A menudo, una persona que en la vida cotidiana come productos de origen animal, después de haber tomado la decisión de observar un ayuno ortodoxo, se pierde, sin saber cómo comer y cómo diversificar el menú magro. Las recetas de caviar de verduras vendrán al rescate, que serán apropiadas en la mesa festiva.
Caviar de calabaza
La lista de ingredientes necesarios para hacer caviar de calabaza no es larga. Necesitará:
- calabaza,
- cebolla,
- tomates frescos o pasta de tomate, o una combinación de tomates frescos y pasta,
- aceite vegetal,
- así como ingredientes adicionales como sal, azúcar y especias.
Tome productos en proporciones a su gusto, verduras en cantidades aproximadamente iguales. Vierta 50 ml de aceite vegetal en una sartén con lados altos, ponga 300 gramos de cebolla picada, 300-400 gramos de calabaza, rallada en un rallador grueso.
Cocine a fuego lento hasta que esté suave, cubra la sartén con una tapa y revuelva las verduras de vez en cuando.
Agregue 300 gramos de tomates picados en trozos grandes y 1 cucharada de pasta de tomate. Agregue azúcar y sal inmediatamente al gusto. Y agregue especias. Para el caviar de calabaza, son adecuadas las especias y hierbas como la cúrcuma, el cilantro, la alholva, la mejorana y la nuez moscada. O use sus propias especias. También puede utilizar una mezcla de verduras ya preparada, como sabji masala. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego limpie con una licuadora o picado.
Caviar de hongos
Cocine a fuego lento 200 gramos de champiñones y 2 zanahorias, ralladas en un rallador grueso, en una cacerola de paredes gruesas, agregando 2 cucharadas de aceite vegetal.
Cuando los champiñones estén tiernos, agregue sal, nuez moscada molida, pimienta negra y cilantro, una cucharada de pasta de tomate y una cucharada de azúcar.
Revuelva, cocine a fuego lento durante unos minutos más, retire del fuego y limpie con una licuadora o pica.
Huevas de pescado falsas
Todo el secreto de hacer huevas de pescado falsas radica en el uso de algas. La opción más sencilla es una ensalada de algas preparada.
Tomar 50 gramos de algas, picar, pasar por una picadora de carne. Muela dos pimientos rojos y una cebolla dulce Yalta de la misma forma.
Revuelva, rocíe con jugo de limón y sazone con una cucharada de aceite de linaza. Es aceite de linaza que tiene el sabor viscoso del aceite de pescado, lo que le da a las huevas de pescado falso su sabor característico.
De la misma forma, puedes cocinar caviar de calabacines, berenjenas, remolachas, patatas, cebollas, zanahorias, coliflor, etc.
