Los filetes de plátano son un plato inusual para nosotros. Es inusual al menos porque la carne se sirve con fruta frita. Sin embargo, habiéndolo probado, se sorprenderá de cómo se combinan el plato principal y la guarnición.
Se prepara con mayor frecuencia en Australia, donde se considera uno de los platos nacionales.
Para preparar 2 porciones de filetes con plátanos fritos, debe abastecerse de los siguientes productos con anticipación (el peso se indica con precisión bruta):
- Ternera (solomillo) 516 g;
- Mantequilla (margarina) 68 g;
- Huevos 2 piezas;
- Yema de huevo 1 pc;
- Plátanos 262 go 2 piezas;
- Cebollas 60 g;
- Crema 40 g;
- Harina de trigo 30 g;
- Pimienta negra molida 0,02 g;
- Pan rallado 44 g;
- Rábano picante 24 g;
- Azúcar granulada 10 g;
- Sal 8 g.
Tecnología de cocción del plato "Filetes de ternera al estilo australiano con plátanos"
La carne debe limpiarse de venas, restos de huesos, películas; cortar en rodajas bastante finas, cubrir con film transparente y batir suavemente con un martillo. Luego, en una sartén caliente, debe derretir la mantequilla, asegurándose de que no se queme, y freír la carne batida sobre ella. Freír los filetes por ambos lados durante 5-8 minutos.
Luego corte los plátanos a lo largo en 2 partes (si se usa 1 plátano grande para esta receta, también puede cortarlo en 2-3 partes, si lo desea). A esto le siguen las operaciones de empanizado en harina, luego, en un huevo, en pan rallado. Realice el empanado de forma prolija y por todos lados. Cuando los plátanos estén empanizados en harina, se deben espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Freír los plátanos preparados en la grasa sobrante de freír la carne. Sazone los filetes con sal, pimienta y reserve.
Ralle rábano picante en puré de papas en una licuadora o ralle en un rallador fino y luego mezcle con crema. A continuación, combine esta mezcla con la salsa sobrante de freír los filetes, sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar, caliente por 1-2 minutos y vierta sobre los filetes antes de servir.
