Estos deliciosos panqueques seguramente complacerán a los amantes de los hongos. Son perfectos para un almuerzo ligero.
Es necesario
- 150 g de harina
- 1 yema de huevo
- 250 ml de agua mineral
- 1 cucharada de yogur
- Sal
- Para rellenar:
- 100 g de champiñones
- 1 cebolla
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1 clara de huevo
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la harina, el agua mineral, el yogur y la yema de huevo y dejar reposar un rato.
Luego horneamos panqueques en una sartén untada con mantequilla.
Paso 2
Para el relleno, corta los champiñones y las cebollas en tiritas. Luego, fríelos hasta que estén dorados en mantequilla. Agrega perejil finamente picado, sal, pimienta y retira del fuego. Batir la clara de huevo y mezclar con el relleno.
Paso 3
Rellene los panqueques con relleno, enróllelos en rollos. Si los rollos son largos, puedes cortarlos por la mitad. ¡Buen provecho!
