A menudo, en revistas, podemos ver fotografías de carne con una superficie brillante. Para lograr este resultado, es necesario procesar la carne (antes o durante la cocción) con compuestos especiales que forman un glaseado.
Dicha carne no solo se ve espectacular, sino que también resulta más jugosa cuando se hornea.
Instrucciones
Paso 1
Glaseado de miel para pollo.
Para prepararlo, debe mezclar 0.5 tazas de miel, el jugo de medio limón y 2 dientes de ajo (picados).
Paso 2
Glaseado de arándanos para ternera, cerdo, cordero.
Inicialmente, debe mezclar en proporciones iguales salsa de arándano, mostaza y aceite vegetal, agregar 1 cucharadita de vinagre. La composición resultante debe hervir en una cacerola.
Paso 3
Glaseado de sirope de arce para ternera y cordero.
Mezcle 0.5 tazas de jarabe de arce, 1 cucharada de mostaza, 3-4 ramitas de tomillo seco (tomillo).
Paso 4
Glaseado picante de pollo al curry
Revuelva 125 gr. mantequilla de maní, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y salsa de soja, jugo de limón y 1 cucharadita de curry hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5
Glaseado de albaricoque para aves y porcinos.
Mezcle 0.5 tazas de mermelada de albaricoque, 2 cucharadas de licor de naranja, 1 cucharada de jugo de naranja y vodka, 1 cucharadita de raíz de jengibre picada.
