El membrillo es una fruta que exteriormente se parece a una mezcla de manzana y pera, pero se diferencia de ellas en un sabor agrio y viscoso. El membrillo es muy útil, pero no podrás comer mucho fresco, por lo que es mejor usar esta fruta para cocinar varios platos.
Es necesario
- - membrillo - 3 frutos grandes;
- - lentejas - 1 lata (400 g);
- - 2 cebollas medianas;
- - raíz de jengibre - 3 centímetros;
- - pequeñas pasas oscuras - 30 g;
- - cilantro - un manojo pequeño;
- - aceite vegetal;
- - chile en polvo - 1 cucharadita;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos el membrillo con un cepillo rígido para quitar la pelusa de la cáscara. Coloque las frutas en una cacerola con agua fría, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio, cocine el membrillo hasta que esté suave, aproximadamente 35-45 minutos.
Paso 2
Saque el membrillo de la sartén, déjelo a un lado para enfriar la fruta. Vierta las pasas con parte del caldo, déjelas durante 15-20 minutos para que se ablanden. Ponemos las pasas en un colador para que el exceso de líquido sea vaso.
Paso 3
Muele el cilantro lo más finamente posible, deja unas hojas para decorar el plato. Pelar y picar finamente la cebolla y el jengibre. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite vegetal, sofríe la cebolla y el jengibre hasta obtener un bonito color dorado, revolviendo constantemente para que las verduras no se quemen. Después de 10 minutos, agregue el cilantro y las pasas a la sartén, espolvoree con curry en polvo, mezcle los ingredientes y fría por 1 minuto más, luego retire del fuego.
Paso 4
Cortar el membrillo a lo largo en 2 mitades, quitar el corazón y sacar la pulpa con mucho cuidado (las paredes del membrillo deben tener un grosor de aproximadamente 1,5 centímetros, por lo que no es necesario quitar toda la pulpa). Picar la pulpa con un cuchillo, transferir a la sartén a la cebolla.
Paso 5
Ponemos las lentejas en un colador, dejamos escurrir el líquido. Pasamos las lentejas a las cebollas, sal y pimienta al gusto, mezclamos suavemente los ingredientes hasta que quede suave. Rellena el membrillo con el relleno.
Paso 6
Engrase la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite, ponga encima el membrillo relleno, envíelo al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Servimos botes de membrillo calientes, adornados con hojas de cilantro o cualquier otra verdura.
