Las verduras guisadas son una comida de verano sencilla, rica en vitaminas y baja en calorías. Es especialmente conveniente guisar calabacines con repollo en una olla de cocción lenta, ya que no lleva mucho tiempo y permite utilizar verduras frescas arrancadas directamente del huerto. Durante el proceso de cocción, las verduras conservan todos los beneficios para el organismo.
El calabacín y cualquier tipo de repollo, incluida la coliflor, el repollo blanco, el repollo rojo, el brócoli, son ricos en fibra y oligoelementos útiles, tienen un bajo contenido calórico. Es por eso que las verduras se pueden encontrar en los kits de dieta. Sin embargo, si un plato es saludable, esto no significa que no tenga sabor. Con el asistente principal de la cocina, una olla de cocción múltiple, puede preparar platos originales con salsa jugosa o asado dorado de verduras en casa.
Calabacín con repollo en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- repollo blanco - 800 g
- calabacín blanco o verde - 800 g
- zanahorias - 250 g
- cebolla mediana - 1 pieza
- ajo - 1 cabeza
- puré de tomate (puedes tomates enlatados rallados) - 200 g
- crece. aceite - 30 ml
- sal y pimienta para probar
- eneldo fresco, perejil, albahaca - 1 manojo
- condimentos y laurel.
Cocinar repollo con calabacín paso a paso:
- Primero necesitas procesar el repollo. Lave la cabeza de repollo, retire la capa superior de hojas, sucia y marchita. Cortar por la mitad y separar el tallo para que el repollo estofado no tenga un sabor amargo. Pica finamente las hojas de col en tiras estrechas.
- Procesamiento de calabacín. Enjuague la piel, retire el tallo, si el calabacín es joven y la piel es fina. Si la verdura es grande o se ha caído un poco, se debe cortar la piel con un cuchillo. Si hay un corazón con semillas de un calabacín grande, retírelo con una cuchara, cortando la verdura a lo largo en dos partes. Picar la pulpa de calabacín en cubos pequeños del mismo tamaño, de unos 2 por 2 cm.
- Las zanahorias deben lavarse y pelarse de la capa superior. Si el tubérculo es fresco y solo del huerto, se puede dejar la piel (es muy útil). Enjuagar nuevamente y rallar o picar con un cuchillo del tamaño de una pajita.
- Pelar la cebolla, quitarle la punta y la raíz. Picar la pulpa blanca en cubos pequeños o medias anillas transparentes. Divida el ajo en dientes y presione hacia abajo en cada uno con el lado plano de la hoja del cuchillo. La cáscara se desprenderá fácilmente. Pica el ajo en trozos diminutos.
- Enjuague bien las verduras del jardín con agua corriente y colóquelas en un paño de cocina para que se sequen. Picar lo más pequeño posible.
- Encienda la multicocina en el modo "Freír" (sin tapa). Vierta aceite vegetal y espere hasta que se caliente. Vierta zanahorias y cebollas en el fondo del aparato, fría hasta que las zanahorias se desvanezcan y las cebollas se ablanden y adquieran un color transparente. Ahora se pueden agregar cubos de repollo picado y berenjena. Agregar un poco de aceite, freír unos 10 minutos, mezclar bien, agregar medio vaso de agua. Y encienda el modo de extinción durante 15 minutos cerrando la multicocina.
- Ahora que el calabacín y el repollo están casi cocidos, puede verter puré de tomate o tomates enlatados rallados, hojas de laurel, sal y pimienta. Ponga el dispositivo en modo de extinción durante otros 10-15 minutos.
- Después de cocinar, agregue el ajo y las hierbas picadas, revuelva y cubra, dejando que las verduras se eleven durante 5 minutos.
Coliflor y calabacín fritos en olla de cocción lenta
La multicocina no solo cuece perfectamente las verduras, sino que también fríe perfectamente aquellos ingredientes que no requieren mucho tiempo de cocción. Las verduras adquieren una costra apetitosa que, por así decirlo, sella toda la pulpa jugosa del interior del producto. El aceite de oliva refinado, que se recomienda para reemplazar el aceite de girasol común, agregará sabores interesantes al plato.
Ingredientes:
- calabacín de cualquier color - 400 g
- zanahorias medianas - 1 pieza
- brócoli o coliflor - 350 g.
- cebolla grande - 1 pieza
- pimiento búlgaro grande - 1 pieza
- tomates medianos - 2 piezas
- condimentos y especias, sal - a su discreción
- crece. aceite (preferiblemente de oliva) - 30 ml
- salsa de soja - 20 ml
Receta paso a paso para cocinar repollo con calabacín:
- Las verduras deben enjuagarse y pelarse. El calabacín, si es joven, no se deshace de la piel, las zanahorias también. Triturar los ingredientes en tiras. Pelar la cebolla y picarla en cuartos. Lavar el pimiento, dividirlo en dos, quitar las semillas y enjuagar. Triturar también en tiras.
- Divida la coliflor en inflorescencias, cada una cortada a lo largo en 2 partes iguales. Hierva la verdura en agua hirviendo durante 4-5 minutos hasta que esté medio cocida.
- Ponga el multicooker en modo "Freír" (sin tapa). Verter aceite de oliva en el fondo de un bol y dejar calentar un rato. Vierta todas las verduras picadas excepto la coliflor. Freír, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
- El calabacín renunciará a su jugo. Puede haber mucho, por lo que puede escurrir el jugo y agregar más aceite para freír.
- Ahora puedes espolvorear la coliflor hervida. Mientras está frito, vierte agua hirviendo sobre los tomates o sumérgelos en agua hirviendo durante 5 segundos y pélalos. Cortar la pulpa de tomate en cubos iguales y agregar al multicooker.
- Vierta la salsa de soja (no necesita salar el plato, porque hay suficiente sal en la salsa), agregue especias. Mezcle todo bien y cierre la tapa cambiando el multicooker al modo "Calefacción". Deje que las verduras suden durante 10 o 15 minutos.
Por lo tanto, obtendrá un plato fresco y jugoso, las verduras no se arrastrarán, se sentirá el gusto de todos. Puede tratar las verduras fritas de la multicocina tanto calientes como frías como aperitivo.
Trucos de cocina
Puede agregar calorías y saciedad a las verduras guisadas agregándoles trozos de pollo, cerdo, ternera. Para hacer esto, primero debes freírlo en aceite en una olla de cocción lenta, y luego seguir las recetas dadas, agregando verduras por etapas.
Para hacer los platos más espesos, las amas de casa (al comienzo de la cocción) agregan 2-3 papas en cubitos al guiso.
