La lubina (lobo de mar o lubina) en la cocina se considera un pescado universal: se hornea en el horno y se asa a la parrilla, se fríe y se cuece al vapor. A mucha gente le encanta este pescado porque tiene muy pocas espinas y carnes blancas tiernas.
Para cocinar pescado necesitarás:
- 1 kg de lubina,
- 4 dientes de ajo
- 4 raíces de cilantro,
- pimiento picante pequeño,
- 3 limones medianos
- 1 cucharada. una cucharada de azucar
- salsa de pescado,
- 1 ramita de menta de jardín.
Cómo preparar nuestro plato:
- Coge el pescado para quitarle las escamas, corta las branquias. Con un cuchillo de hoja afilada, corte el lomo del pescado en toda su longitud. Con cuidado, sin dañar la vesícula biliar, saque todas las menudencias, retire la cresta, limpie todos los huesos y lávese bien.
- Debe tomar una caldera doble, llenarla con agua, poner el pescado preparado y cocinar durante unos 15 minutos. Pelar las raíces de ajo y cilantro y picar finamente. Lavar el pimiento rojo picante y picar finamente.
- Método de preparación de la salsa:
- Lavar los limones, secar con una servilleta, cortar en mitades y exprimir el jugo con un exprimidor, poner ajo picado, raíces de cilantro, ají picante, azúcar granulada y salsa de pescado, poner en un vaso de licuadora y triturar la masa durante 5 minutos.
- Transfiera la salsa de pescado terminada a una hermosa salsera y decore con hojas de menta del jardín.
- Sirve la lubina caliente en la mesa, vertiendo la salsa preparada.
- También puede servir arroz hervido sazonado con mantequilla con el pescado.
¡Buen provecho!
