Se cree que hacer masa de levadura es largo y difícil. Solía ser así. Ahora, con la llegada de la levadura seca y los electrodomésticos de cocina, el proceso se ha vuelto más fácil y mucho más rápido.
Receta para amas de casa novatos
Todos los productos para él se pueden dividir en 2 partes, según el orden de adición. La primera etapa requiere los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de levadura seca de acción rápida o activa;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 300 g de leche o agua.
El agua o la leche se deben calentar a 40 ° C con azúcar. Tamiza la harina en un bol, agrégale levadura, mezcla estos ingredientes secos y vierte el líquido tibio. Puede mezclar con un batidor, tenedor o batidora.
Deje reposar todo en un lugar cálido durante 15 minutos, mientras prepara los productos para la segunda etapa. Eso:
- 70 gramos de aceite de oliva o girasol;
- 1 cucharadita de sal fina;
- 2-2, 5 vasos facetados de harina de trigo.
Vierta aceite en la masa de levadura, agregue sal y harina en porciones. Viértelo gradualmente para que la masa se mezcle mejor. Esto hará que sea más fácil determinar si se agrega más harina o si es suficiente. Si cambia la harina, la masa estará empinada y los productos no serán esponjosos ni duros. Si no se informa, se extenderán y perderán su forma.
La masa se amasa a mano. Si está empinado, las manos se engrasan con aceite, si está aguado, luego con harina. Esto ayudará a que adquiera la consistencia adecuada y no se pegue a tus manos. La superficie de trabajo sobre la que tiene lugar el proceso de amasado también se prepara con precisión.
Después de eso, la masa de levadura se coloca nuevamente en un recipiente, cubierta con una toalla. La masa se eleva durante media hora. Es mejor encender el horno antes de eso, para que la cocina esté caliente y la masa suba más rápido.
Puede comenzar a moldear y hornear pasteles, tartas, pasteles de queso. Esta receta se puede utilizar para hacer pan y muchas cosas más sabrosas.
Otra receta
Se obtendrá una masa de levadura rápida debido al hecho de que no es necesario hacer una masa primero. El método seguro le ahorrará tiempo. Esta receta requiere los siguientes productos:
- 3 vasos de harina;
- 250 g de leche;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal.
La leche debe calentarse a 35 ° C y la levadura debe disolverse en ella. Ahora agregue azúcar, mantequilla, sal, introduzca un huevo y mezcle la masa.
Tamizar la harina en un recipiente adecuado con bordes altos (cazo, bol) y verter en él el líquido de la levadura de leche. Revuelva primero con una cuchara de madera y luego con la mano.
Cuando la masa de harina deje de pegarse a la tabla sobre la que se amasó la masa, a tus manos, puedes ponerla en una cacerola, cubrirla con una toalla de algodón. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Si hace frío en casa, vierta agua en el lavabo a una temperatura de + 50 ° C. Debe haber suficiente para que la sartén sea estable y no se balancee.
Cuando la masa duplique su tamaño, puede hacer tartas, pasteles de queso y bollos con ella.
