Los pasteles caseros son amados, quizás, en todos los hogares donde hay niños. Con mucho gusto absorben bollos y pasteles, por lo que cualquier madre y abuela quiere complacer a sus queridos hijos con pasteles suaves y esponjosos. Su secreto radica en la masa correcta y preparada. La mayoría de las veces, la masa de levadura se usa para hacer pasteles y tartas. Para hacerlo sabroso, use los consejos de amas de casa experimentadas.
Es necesario
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- harina - 4 tazas;
- leche - 1 vaso;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 4 cucharadas;
- vainillina - al gusto
- para masa dulce.
Instrucciones
Paso 1
Caliente la leche a una temperatura que no exceda los 40 grados, verifique con su dedo meñique; la leche debe estar ligeramente tibia. Vierta levadura, ponga unas cucharadas de azúcar y agregue suficiente harina para hacer una masa. Coloque la masa resultante en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Cuando suba y aparezcan grietas, comience a amasar la masa.
Paso 2
Tamizar la harina en un bol para que se oxigene. Asegúrese de hacer esto para que la masa suba mejor. Mezcle la harina y la sal y agregue la masa. Luego agregue el azúcar y los huevos a temperatura ambiente y comience a amasar la masa. Para productos con relleno sin azúcar, se puede reducir la cantidad de azúcar. Agregue aceite vegetal al final del amasado, amase la masa durante mucho tiempo, al menos 20 minutos. Si pones vainillina, también al final de la cocción. Cuando la masa deje de pegarse a tus manos, estará lista.
Paso 3
Coloque la masa, espolvoreada con harina y cubierta con una toalla limpia, en un lugar cálido durante 1, 5-2 horas, tiempo durante el cual debe duplicar su volumen. Verificar el aumento máximo de la masa puede ser muy simple: intente tocarlo con los dedos; el terminado se sentará un poco de inmediato. Humedezca la masa y déjela reposar nuevamente. Después del segundo aumento, puede comenzar a cortarlo en pasteles o tartas.
Paso 4
Después de moldear los pasteles, déjelos reposar sobre la mesa por un tiempo; comenzarán a subir nuevamente. Cuando aumenten ligeramente, comience a hornear o freír. Antes de plantar en el horno, las tartas y bollos horneados se engrasan por encima con un huevo batido con agua o con media cucharadita de azúcar y una cucharadita de aceite vegetal. No abra el horno mientras hornea, ya que esto puede hacer que los alimentos se asienten. Después de 30-40 minutos, retire los productos horneados del horno y cúbralos con una toalla; la corteza dura se ablandará.
