Las chuletas picadas son chuletas que no se preparan con carne picada, se preparan con carne finamente picada, por lo que el plato resulta jugoso y tierno. Para la preparación de tales chuletas, tanto el filete de pollo como la carne de muslos o pechugas de pollo son ideales. Por supuesto, en lugar de un cuchillo, puede usar una picadora de carne, pero en este caso la consistencia de la carne picada será uniforme, las chuletas de pollo no resultarán tan sabrosas.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 600 g de filete de pollo;
- - 300 g de champiñones frescos;
- - 150 g de pan blanco;
- - 150 ml de crema;
- - 50 g de mantequilla;
- - 50 ml de Madeira;
- - 20 g de albahaca verde;
- - 2 cebollas;
- - 1 huevo;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite refinado;
- - nuez moscada, sal, pimienta negra, azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Pica finamente el filete de pollo con un cuchillo afilado, sal y pimienta al gusto. Pelar dos cebollas, cortarlas, freírlas en mantequilla y aceite vegetal hasta que estén blandas.
Paso 2
Enjuague los champiñones, séquelos con toallas de papel, corte, agregue a la cebolla, espolvoree con una cucharadita de azúcar, fríalos juntos durante 5 minutos.
Paso 3
Ponga el pan blanco en una licuadora (retire la corteza), vierta la crema baja en grasa, bata un huevo, agregue albahaca verde, una pizca de nuez moscada. Batir estos ingredientes.
Paso 4
En un recipiente grande, mezcle el filete de pollo con champiñones fritos y cebolla, agregue la masa de huevo-mantequilla-pan, agregue Madeira, amase.
Paso 5
Forme pequeñas hamburguesas redondas, fríalas hasta que estén doradas en aceite vegetal. Decora el plato a tu gusto, puedes servir arroz hervido como guarnición.
