Cocinar un kebab fragante, apetitoso y jugoso es imposible sin remojar previamente la carne en la marinada. Hay muchas recetas diferentes para adobos de kebab.
Es necesario
- Adobo de tomate para kebabs:
- - 1 kg de cordero o cerdo
- - 1 kg de cebollas
- - 1 litro de jugo de tomate
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al nueve por ciento
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- Shish kebab en agua mineral
- - 1 kg de cordero o cerdo
- - 1 kg de cebollas
- - 1 litro de agua mineral con gas
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al nueve por ciento
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- Adobo de kéfir para barbacoa
- - 1 kg de cerdo, ternera, pollo o cordero
- - 0,5 l de kéfir
- - 0,5 kg de cebollas
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Adobo de tomate para barbacoa
Corta el cerdo o el cordero en porciones. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Agregue vinagre, sal, pimienta molida negra y roja al jugo de tomate, revuelva. Coloque una capa de carne en una olla esmaltada, luego una capa de cebolla picada, luego otra capa de carne y otra capa de cebolla. Llene toda la olla de esta manera. Vierta la marinada de tomate sobre la carne y déjela a temperatura ambiente durante 2 horas. El kebab marinado en tomate se puede conservar en el frigorífico durante 4 días. La marinada de tomate le da al kebab una acidez picante.
Paso 2
Shish kebab en agua mineral
Corta la carne en porciones. Pelar las cebollas, picarlas en aros. Revuelva el vinagre, la sal, la pimienta molida negra y roja en agua mineral. Coloca la carne en capas en una olla esmaltada, alternando con cebollas picadas. Vierta el adobo de agua mineral sobre la carne y las cebollas. Deje marinar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos. La carne en agua mineral de la marinada se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. La principal ventaja del adobo de agua mineral es que la carne, debido al dióxido de carbono, se satura rápidamente con el adobo y se vuelve blanda.
Paso 3
Adobo de kéfir para barbacoa
Corta la carne en porciones. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Coloque la carne y la cebolla en una cacerola. Agregue sal, pimienta molida negra y roja, aceite vegetal al kéfir. Mezcle bien la marinada de kéfir y vierta sobre la carne y las cebollas. Remueve el kebab con la marinada y ponlo en un lugar fresco para marinar. La carne de pollo debe marinarse en kéfir durante 1-1.5 horas, cerdo y cordero: 2-3 horas, es mejor dejar la carne de res para marinar durante la noche. El kebab marinado en kéfir se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. Mientras cocina el kebab, vierta el adobo de kéfir restante sobre la carne para darle más jugosidad. Gracias al marinado en kéfir, los kebabs de cualquier carne quedan muy tiernos y jugosos.
