Cocinar carne, aves o pescado asándolos en papel de aluminio puede llamarse el hermoso término francés papilote. Aunque inicialmente este método implicaba encerrar la comida en un sobre de papel pergamino, reemplazarlo con papel de aluminio es bastante legítimo. Como regla general, no solo se coloca el producto principal en el "sobre", sino también un rico conjunto de hierbas, especias y, a veces, incluso verduras. El pescado, en particular el salmón, horneado en papel de aluminio es un plato ideal para una dieta saludable.
Es necesario
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- Salmón
- al horno con patatas nuevas
- 2 filetes de salmón que pesan 170-200 g cada uno;
- 1 ½ cucharada. cucharadas de mantequilla;
- 1 limón
- 2 ramitas de eneldo fresco;
- 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco;
- unas papas tiernas pequeñas;
- sal
- pimienta blanca
- Salmón
- al horno con champiñones y calabaza
- 4 filetes de salmón;
- ½ cucharadita de sal;
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca;
- ½ cucharadita de tomillo seco;
- 1 limón
- 2 tazas de champiñones picados
- 2 tazas de calabaza picada
- ⅓ vasos de vino blanco seco.
- Salmón
- con aceite de sésamo y jengibre
- filete de salmón;
- 1 tallo de limoncillo
- 1 manojo de cebollas verdes;
- raíz de jengibre - 5-10 centímetros;
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de mirin;
- 3 cucharadas de tamari;
- 2 cucharadas de cilantro picado.
Instrucciones
Paso 1
Salmón al horno con verduras Lavar bien las patatas y hervir "en su chaqueta" hasta que estén medio cocidas. Déjalo enfriar y córtalo en rodajas finas. Corta 4 rodajas de limón y exprime el jugo de la fruta restante. Mezclar jugo de limón con vino blanco.
Paso 2
Coloque cada filete en un trozo cuadrado de papel de aluminio. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque una rodaja de mantequilla y una ramita de eneldo encima. Unte las patatas sobre el pescado, salpimente y decore cada rodaja con dos rodajas de limón. Haga un bote con papel de aluminio y llénelo con una mezcla de vino y jugo. Selle el sobre. Hornea en el horno a 220 ° C. Aproximadamente 10-15 minutos. La regla general para el salmón es que por cada centímetro de grosor del filete de pescado, debe dedicar 10 minutos a cocinarlo hasta que esté tierno.
Paso 3
Salmón al horno con champiñones y calabaza Precalentar el horno a 220 ° C. Corta 4 rectángulos de un rollo de papel de hornear, con lados de aproximadamente 30x60 centímetros. Dobla cada uno por la mitad y centra el filete de pescado. Acomodar las setas y las verduras alrededor del pescado, espolvorear todo con sal, pimienta y tomillo. Recoge el papel de aluminio con un bote y vierte el vino. Selle los sobres. Coloque el pescado en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado. Cocine durante unos 10-15 minutos.
Paso 4
Salmón, con aceite de sésamo y jengibre El pescado al horno en hojas de palma o de loto es un plato popular en la cocina asiática. Ahora puedes preparar casi los mismos platos usando papel pergamino o papel de aluminio, enjuaga y seca los filetes con toallas de papel. Coloque los trozos de pescado en el papel de aluminio. Divida la hierba de limón a lo largo en tantas piezas como cocine los filetes. Picar finamente la cebolla verde y espolvorear sobre el salmón. Pique el jengibre y el ajo, mezcle con aceite de sésamo, vino de arroz dulce mirin y salsa de soja tamari oscura. Vierta esta mezcla sobre el pescado, espolvoree con cilantro. Sellar los filetes preparados en un sobre de aluminio y hornear en el horno a 220 ° C durante 10-15 minutos.
