Para que la calabaza horneada sea sabrosa, debe usar ingredientes adicionales. Las hierbas frescas, las especias, las salsas o incluso los productos completamente "independientes" (otras verduras, carnes, aves) pueden desempeñar su función.
Es necesario
-
- calabaza
- sal
- pimienta
- Hierbas frescas
- especias
- salsas
- carne o aves
- tabla de cortar
- cuchillo
- plato ignífugo
- sartén
- cacerola
- horno
Instrucciones
Paso 1
Elija la calabaza de acuerdo con los ingredientes adicionales con los que la va a cocinar. Para hornear con hierbas, las variedades con pulpa dulce de naranja son más adecuadas. En las proximidades de las aves de corral o la carne, se lee mejor la calabaza francesa de "botella". La crema agria espesa, el queso o las salsas cremosas revelan más plenamente el sabor de la calabaza amarilla. No se sienta tentado a comprar esta verdura entera. Normalmente, una pieza que pesa alrededor de 1 kg. suficiente para alimentar a dos personas. Además, la calabaza cortada tiene una pulpa visible, y puedes elegir las piezas con menos semillas.
Paso 2
Pele la piel y el nido de semillas de la calabaza. No tenga miedo de cortar más de lo que debería. Peor aún si la parte no deseada termina en el plato. Sin embargo, no es necesario cortar las calabazas jóvenes de ciertas variedades. Para platos que implican hornear con salsa en un tazón de cerámica bajo, la calabaza debe cortarse en cubos grandes. Si va a hacer rösti de calabaza, frótelo con "fideos" finos. Para hornear con carne o aves, deje trozos grandes de forma irregular, pero deben marinarse antes de hornear. Uno de los adobos puede ser 50 g de aceite de oliva, 10 g de jugo de limón, 2 g de hojas frescas de romero. Por cierto, ¡las agujas de romero se ven muy bien en una calabaza horneada!
Paso 3
Prepare 250 ml. crema espesa, 25 g de mantequilla, 20 g de harina y 30 g de queso rallado: haremos una salsa cremosa en la que a los gourmets de Europa occidental les gusta hornear calabaza. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola profunda a fuego medio, fríe la harina en ella hasta que exuda un ligero sabor a nuez y se vuelva cremosa. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la crema y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5-7 minutos. Poner la calabaza en un plato ignífugo, cubrir con salsa cremosa, espolvorear con queso y hornear en el horno hasta que se dore.
Paso 4
Batir 2 huevos, 1 yema de huevo, 1 cucharada. harina para tempura, sal si es necesario. Seque la calabaza con una toalla de papel o de tela, sumérjala en la masa, fríala rápidamente en una mezcla de verduras y mantequilla. Coloque la calabaza en un recipiente ignífugo, espolvoree con jengibre seco, hornee en el horno durante 7-10 minutos. Así es como se come la calabaza al horno en el sudeste asiático.
Paso 5
Preparar una marinada con 30 g de zumo de limón y 70 g de miel. Marine la calabaza en ella durante media hora. Mientras tanto, fríe el cerdo (la calabaza y la carne se toman mejor en proporciones aproximadamente iguales). Cuando termine de freír, salpimente el cerdo, si lo desea, espolvoree con sus especias favoritas, por ejemplo, comino. Cortar el papel de aluminio en cuadrados de 25 cm y en el medio de cada uno colocar una cucharada de calabaza con aderezo de miel y cerdo asado. Hornee por 10-15 minutos. Este método de hornear calabaza es común en Estados Unidos.
