Kish es un pastel de hojaldre francés hecho de masa quebrada con relleno de huevo y varios rellenos. Este hermoso y sabroso platillo, que es bueno tanto frío como caliente, puede ser un buen desayuno y un excelente refrigerio.
Es necesario
-
- harina;
- manteca;
- agua;
- Parmesano;
- Leche;
- nuez moscada;
- Tomates;
- Queso Mozzarella;
- ajo;
- sal;
- pimienta;
- albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Corta 80 gramos de mantequilla en cubos y colócalos en un bol. Tome 200 gramos de harina de trigo, tamice a través de un colador fino, agregue a la mantequilla. Mezclar hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agrega dos cucharadas de agua fría y revuelve hasta que se forme una masa suave. Añadir más agua si es necesario. Enfríe la masa en el frigorífico durante unos 20 minutos, cubierta con film transparente. Retirar, colocar sobre una tabla de cocina enharinada y extender. Se puede extender colocando la masa entre dos hojas de papel de hornear. Colocar con cuidado la masa en moldes espolvoreados con harina y recortar el exceso. Y volvemos a meterlo en el frigorífico durante 20 minutos.
Paso 2
En este momento, calienta el horno a 180 ° C. En el quiche lo principal es el relleno, no la masa, así que hornea la base del pastel de la siguiente manera. Coloque pergamino o papel de hornear encima de la masa fría y espolvoree una capa de arroz, guisantes o frijoles encima. Los frijoles secos no permitirán que el peso de la masa suba durante el horneado, la base permanecerá delgada y crujiente. Coloca las latas en un horno precalentado y hornea por unos 45 minutos.
Paso 3
Durante este tiempo, haga el relleno para el quiche. Mezclar 2 huevos con una pizca de nuez moscada, dos cucharadas de leche, sal al gusto. Ralle 50 gramos de queso parmesano en un rallador grueso. Pelar 2-3 dientes de ajo, cortar en rodajas finas. Retire las formas del horno, retire con cuidado el papel con arroz o guisantes. Espolvorear la base con queso parmesano y ajos, verter sobre la mezcla de huevo y leche. Hornee durante 20-25 minutos a 150 ° C hasta que se doren.
Paso 4
Retire el quiche terminado del horno, coloque rodajas de tomate, bolas de mozzarella, decore con hojas frescas de albahaca y pimienta.
