El quiche es una popular variedad francesa de pasteles abiertos rellenos de huevo o crema. Los rellenos para quiche pueden ser muy diferentes, por lo que cada ama de casa puede experimentar de manera segura, constantemente presentando opciones interesantes. Una de las recetas de quiche inusuales implica el uso de espadín.
Es necesario
- - patatas - 150 g;
- - tomates cherry - 200 g;
- - espadines en aceite - 200 g;
- - parmesano rallado - 50 g;
- - crema espesa (del 22%) - 300 ml;
- - 2 huevos;
- - cebollas verdes - un pequeño manojo;
- - sal y pimienta para probar.
- Para la prueba:
- - harina - 200 g;
- - mantequilla - 100 g;
- - 1 huevo;
- - media cucharadita de sal.
Instrucciones
Paso 1
Corta la mantequilla fría en cubos. Combine la mantequilla, la harina y la sal en un procesador de alimentos o con la mano para crear una mezcla similar a una miga, agregue el huevo y amase hasta obtener una masa homogénea. Envuelva la masa en papel de aluminio, póngala en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 2
Precaliente el horno a 180 grados, enrolle la masa en una capa delgada para que pueda cerrar el fondo del molde y los lados con él. Cubra el molde de quiche con papel de hornear, extienda con cuidado la masa, recorte los bordes de la masa que sobresalen de los lados. Hacemos frecuentes pinchazos con un tenedor.
Paso 3
Cubra la masa con papel de hornear, cubra con frijoles (o cualquier otro frijol seco). Hornea la base de quiche por 10 minutos con los frijoles y otros 5 minutos sin los frijoles y el papel de horno que cubría la masa.
Paso 4
Pelar las patatas, hervir en agua con un poco de sal hasta que estén medio cocidas. Escurre el agua, deja que las patatas se enfríen un poco, córtalas en rodajas finas. Cortar los tomates por la mitad, picar las cebolletas.
Paso 5
Batir la nata con los huevos en una taza grande, agregar parmesano rallado, cebolla picada, sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Ponga las patatas sobre la masa, distribuya los tomates uniformemente. Vierta la mezcla cremosa de huevo, coloque maravillosamente los espadines encima. Horneamos el quiche durante 35-40 minutos; el relleno debe espesarse y dorarse. El quiche con espadines se puede servir frío o caliente.
