El pollo al curry con fideos es un plato original que puede convertirse fácilmente en un adorno de mesa en una festividad. ¡Definitivamente te sorprenderá y deleitará a ti y a tus seres queridos con su extraordinario sabor!
Es necesario
- - 1 cucharada. l. aceite vegetal
- - 2 cucharaditas pasta de curry
- - 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortar cada uno en 4-6 trozos cuadrados)
- - 400 ml de leche de coco
- - 1 berenjena, cortada en trozos de unos 2,5 cm de grosor
- - 10 mini mazorcas de maíz,
- - cortado por la mitad a lo largo
- - 125 g de brócoli (inflorescencias y tallo picado)
- - 300 g de fideos wok frescos (se pueden sustituir por fideos normales; prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete)
- - ralladura y jugo de 1 lima
- - 2 cucharadas. l. salsa de pescado tailandesa
- - un puñado de hojas de cilantro
- - 1-2 chiles rojos finamente picados (opcional)
- - rodajas de lima para servir
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue la pasta de curry, revuelva y cocine por 30 segundos. Agregue los muslos de pollo y saltee ligeramente.
Paso 2
Agrega la leche de coco, luego agrega la berenjena y el maíz. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos.
Paso 3
Agregue el tallo de brócoli y cocine por 2 minutos. Coloque los fideos y los floretes de brócoli encima. Cocine por 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4
Agrega la ralladura y el jugo de lima, la salsa de pescado y el cilantro, reservando algunas hojas para servir. Revuelva y coloque en tazones calientes. Espolvorea con chile y cilantro y decora con rodajas de limón.
