El pescado es un valioso producto nutritivo. Contiene muchas proteínas útiles, vitaminas, oligoelementos y otros componentes necesarios para el cuerpo humano. Los más valiosos son los ácidos grasos omega-3 que no se encuentran en otros alimentos.
Es necesario
-
- Para carne picada:
- 500 g de filete de pescado (cualquiera);
- 200 g de pan blanco;
- 150 g de leche o agua;
- sal;
- pimienta negro.
- Para rellenar:
- 250 g de champiñones;
- 2-3 cebollas;
- aceite vegetal;
- 2 huevos;
- perejil y eneldo;
- sal;
- migas de pan;
- 30 g de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara el pescado picado. Tome el filete, lávelo con agua fría, séquelo ligeramente con toallas de papel y píquelo al menos dos o tres veces. Puedes moler el pescado con una batidora.
Paso 2
Remoje el pan por separado en leche o agua. Debe estar un poco rancio, ya que fresco puede darle al rollo un sabor ligeramente amargo. Tan pronto como el pan se hinche, sáquelo inmediatamente y exprímalo.
Paso 3
Después de eso, mezcla bien el pescado picado con el pan hinchado y vuelve a pasar todo por una picadora de carne.
Paso 4
Para que su pan de pescado esté suave y tierno, agregue leche o agua a la carne picada, que sobra de remojar el pan. Luego salpimente la masa resultante y mezcle bien.
Paso 5
Prepare el relleno para el rollo por separado. Picar finamente los champiñones y las cebollas, sofreírlos a fuego lento en un poco de aceite vegetal. Huevos duros, pelar y picar. Lavar y picar las verduras. A continuación, mezcla los champiñones y las cebollas fritas con los huevos, las hierbas y un poco de sal.
Paso 6
Sobre film transparente, aplanar suavemente el pescado picado en forma de rectángulo de no más de dos centímetros de grosor y colocar el relleno en el medio. Luego, usando una película, conecte los bordes de la carne picada para que se superpongan ligeramente entre sí, formando una costura.
Paso 7
Coloque la costura del rollo resultante en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y espolvoreada con pan rallado. En la parte superior del rollo de pescado, haga algunos pinchazos con un palillo o un tenedor, rocíe con aceite vegetal y jugo de limón, y espolvoree con pan rallado.
Paso 8
Luego mételo en un horno precalentado a 250 ° C y hornea de treinta a cuarenta minutos. Pasado el tiempo, retirar del horno, decorar con hierbas frescas y servir.
