En esta receta, las albóndigas no son del todo simples: se les agregan pistachos, que le dan un toque especial al plato.
Es necesario
- Para sopa:
- - 300 g de champiñones,
- - 1 zanahoria,
- - cebollas verdes,
- - 2 patatas,
- - 1 cebolla,
- - sal y pimienta para probar.
- Para albóndigas:
- - 200 g de carne de cerdo picada,
- - 2 dientes de ajo,
- - 1 huevo,
- - 30 g de pistachos pelados,
- - hojas de perejil,
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Primero, pelar los pistachos, el perejil y el ajo, picar finamente, mezclar con la carne picada y el huevo, sal y pimienta al gusto. Pon la carne picada en el frigorífico durante 10 minutos.
Paso 2
Cortar los champiñones en rodajas finas, la cebolla en mitades y las zanahorias y patatas en cubos.
Paso 3
Saque la carne picada del refrigerador, divídala en 16 trozos y forme pequeñas albóndigas. Fríelos en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite de girasol hasta que estén dorados. Luego retira del fuego y reserva.
Paso 4
En la misma cacerola donde se cocinaron las albóndigas, sofreír las cebollas y las zanahorias durante 3 minutos. Luego agregue los champiñones y cocine por otros 5 minutos.
Paso 5
Agregue 1 litro de agua caliente a una cacerola para verduras, ponga las papas, hierva. Condimente con pimienta, sal, baje el fuego, tape y cocine por 10-15 minutos, hasta que las papas estén casi completamente cocidas. Luego agrega las albóndigas a la sopa, calienta por 5 minutos. ¡La sopa está lista!
Paso 6
Al servir, puede agregar crema agria a la sopa, resultará aún más sabrosa.
