La mermelada de manzana paraíso tiene un aroma especial. Además, es muy hermoso: las frutas translúcidas ahogadas en un espeso jarabe de ámbar decorarán cualquier fiesta de té. Asegúrese de hervir algunos frascos de mermelada durante la temporada de recolección de manzanas, y en una noche de invierno, le recordarán el verano.
Es necesario
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- Mermelada de manzana paraíso:
- 1 kg de manzanas celestiales;
- 1, 3 kg de azúcar;
- 2 vasos de agua.
- Mermelada de jarabe Antonovka;
- 2 kg de Antonovka;
- 2 kg de azúcar;
- 2 kg de manzanas celestiales;
- unas ramitas de menta;
- 3 g de canela rallada.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique bien las manzanas celestiales antes de cocinarlas. Deseche las frutas con gusanos, abolladas y podridas. Arranque las hojas, pero guarde las colas, le darán a la mermelada un sabor especial. Enjuague bien las manzanas y séquelas con una toalla.
Paso 2
Picar las frutas preparadas con un palillo de madera y blanquearlas en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Saque las manzanas y transfiéralas a otro bol, espolvoreando las frutas con azúcar. Vierta agua caliente y coloque el recipiente en la estufa. Llevar la mezcla a ebullición, hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante un día.
Paso 3
Al día siguiente, vuelva a hervir las manzanas durante 10 minutos y vuelva a dejar el producto semiacabado durante un día. El tercer día, hierva las manzanas y cocine por otros 10 minutos. Agua caliente. Cambie el agua de calentamiento hasta que los frascos estén completamente fríos, luego límpielos y guárdelos.
Paso 4
Prueba una mermelada más compleja. Lave y seque a fondo Antonovka y las manzanas celestiales. Pase Antonovka por un exprimidor. De lo contrario, ralle las manzanas en un rallador grueso y exprima manualmente el jugo a través de una gasa. Viértelo en una olla de esmalte, agregue azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 20 minutos.
Paso 5
Picar las manzanas del paraíso con un palillo de madera, poner en una cacerola o palangana y cubrir con almíbar caliente. Deje la fruta en infusión durante 4 horas. Coloque el recipiente con la mermelada semiacabada en la estufa, hierva y cocine por 15 minutos. Retirar los platos del fuego y dejar reposar las manzanas durante 2 horas. Vuelva a poner la mermelada en el fuego, agregue canela rallada y hojas de menta. Hervir la mezcla durante 20 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Repetir la cocción y verter la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados. Cúbralos con tapas y refrigérelos.
