La manzana de ámbar dorado y la mermelada de naranja satisfarán incluso a los golosos más exigentes. Se convertirá en un excelente relleno para bollos, tartas y bocadillos, complementará perfectamente varios postres, y las vitaminas y fibra que contiene traerán considerables beneficios a tu organismo.
Es necesario
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- manzanas (duras
- agridulce) - 1 kg;
- naranjas - 500 g;
- azúcar - 1 kg;
- canela - 3 g.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las naranjas con agua fría y córtelas en trozos pequeños, retire las semillas. Tome una cacerola de tres litros, vierta un litro de agua y caliente hasta que hierva. Vierta el azúcar en agua hirviendo, revuelva bien y cocine durante 6-7 minutos, reduciendo el fuego a bajo. Agregue naranjas al almíbar terminado y continúe cocinando durante 15-17 minutos. Luego retira del fuego y deja reposar durante una hora
Paso 2
Mientras las naranjas se remojan en el almíbar, haga frente a las manzanas. Lavar y secar bien. Cortar por la mitad, descorazonar y pelar completamente. Corta la cáscara de las manzanas muy finamente, para que guardes todas las vitaminas. Tome una cacerola pequeña, vierta medio litro de agua en ella y lleve al punto de ebullición. Mientras el agua hierve, corta las manzanas en trozos pequeños
Paso 3
Vierta las rodajas de manzana en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, esto evitará que las manzanas se oscurezcan. Después de eso, retire con cuidado los trozos de manzana con una espumadera y colóquelos en un recipiente esmaltado, cubra con agua fría durante 7 minutos. Pasado el tiempo asignado, escurre el agua fría y clasifica las manzanas: separa los trozos hervidos de la masa total. Calentar el agua en la que se blanquearon los trozos de manzana hasta el punto de ebullición, agregarle azúcar y dejar a fuego lento durante 8-10 minutos. Sumerja las rodajas de manzana enfriadas en el almíbar terminado, hierva y cocine durante 10-12 minutos, reduciendo el fuego al mínimo. Luego deje la mezcla resultante a un lado durante una hora
Paso 4
Tome una cacerola con gajos hervidos y vuelva a calentar a punto de ebullición, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente. Reserva las naranjas en el almíbar de azúcar durante una hora más. Lleve las manzanas infundidas durante una hora hasta el punto de ebullición y manténgalas a fuego lento durante 7-9 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vuelva a dejar a un lado la cacerola con las manzanas durante una hora. Pasado el tiempo asignado, calienta las rodajas de naranja al punto de ebullición por tercera vez, reduce el fuego a bajo y cocina por 15 minutos, luego agrega las rodajas de manzana en almíbar de azúcar, mezcla bien. Continúe cocinando a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, luego agregue la canela y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta la mermelada caliente inmediatamente en frascos esterilizados y enrolle.
