Una gran opción para un soufflé de calabacín saludable con ricotta. Puede comenzar el día con un soufflé de este tipo preparándolo para el desayuno o servirlo como una cena ligera y aireada si no le gusta comer en exceso por la noche.
Es necesario
- - 400 g de calabacín o calabacín joven;
- - 250 g de ricotta (se puede utilizar requesón);
- - 50 g de sémola;
- - 6 huevos;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - 1 cucharadita de sal marina;
- - un par de ramitas de menta, una pizca de pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Configure el horno para que se caliente hasta 180 grados por adelantado. Enjuague el calabacín, córtelo en trozos lo suficientemente grandes junto con la cáscara. Sumerja en agua hirviendo, un poco de sal, cocine por 10 minutos, luego bata en una licuadora, enfríe completamente.
Paso 2
Pica finamente la menta fresca. Separa las claras de las yemas. Mezcle 4 yemas de huevo con ricotta y sémola, pimienta, sal, agregue menta picada y calabacín o puré de calabacín, revuelva, deje por media hora. Es mejor tomar sémola de trigo duro. Batir 6 claras en una espuma fuerte, agregar suavemente a la masa preparada.
Paso 3
Cubra el molde de soufflé con mantequilla, llene la masa resultante en 3/4. Colocar en un horno ya precalentado a temperatura media durante 40 minutos. Todos estos 40 minutos, no debe abrir el horno, de lo contrario el soufflé de calabacín con ricotta no se elevará, no se aireará. Si está haciendo soufflé en latas de porciones pequeñas, reduzca el tiempo de horneado a 25 minutos.
Paso 4
Sirva el soufflé de calabacín listo para usar con ricotta en la mesa caliente, de esta manera es mucho más sabroso. Si lo tiene cocinado en una forma grande, simplemente coloque las porciones de soufflé en platos.
