La caballa se considera un pescado saludable y muy nutritivo para incluir en una dieta saludable. Como regla general, la caballa se consume en forma salada o ahumada, sin embargo, la caballa horneada en el horno es muy sabrosa.
Caballa entera al horno
Para cocinar, es mejor tomar pescado fresco y congelado. Necesitará:
- caballa (alrededor de 1 kg) - 1 canal;
- cebollas - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- limón - 1 pieza.;
- sal, pimienta - al gusto.
Deje que la caballa recién congelada se descongele a temperatura ambiente. Para no estropear el pescado, en ningún caso utilice un horno microondas o colóquelo en agua tibia. Es mejor descongelar la caballa cambiando gradualmente la temperatura y moviéndola del congelador al compartimiento del refrigerador, y luego dejándola a temperatura ambiente.
Debes cortar el pescado cuando aún esté un poco congelado, ya que esto simplificará el proceso de limpieza. Cortar las aletas, la cabeza y la cola, hacer un corte longitudinal y quitar las entrañas. Si desea hornear el pescado entero, puede dejar la cola y la cabeza como desee. Al hacer esto, recuerde quitar las branquias, ya que pueden impartir un sabor amargo al plato.
Frote la carcasa de caballa cortada con una mezcla de sal y pimienta. Luego tome la lámina y coloque la carcasa encima. No es necesario engrasar la lámina, ya que la caballa es un pescado muy graso. Esta grasa es suficiente para que el pescado se hornee bien. Espolvorea la caballa con jugo de limón por dentro y por fuera.
Ahora debe preparar el relleno: enjuague la cebolla y las verduras, pique finamente y coloque con cuidado la panza de la caballa. A continuación, envuelva su pescado en papel de aluminio por todos lados y colóquelo en el horno a 180 ° C durante 20 minutos. A continuación, abra la puerta del horno y hornee a 220 ° C durante unos 15 minutos con la función Grill.
Es la parrilla la que le puede dar sabor a caballa y un valor nutricional especial. No debe sobreexponer el pescado en el horno, ya que puede secarse.
La caballa entera al horno se puede servir como un plato independiente o en combinación con una guarnición como puré de papas, verduras o una ensalada ligera.
Beneficios de la caballa
Este pescado contiene vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Son estos componentes los que aumentan las defensas del cuerpo, optimizan el nivel de hormonas en el cuerpo y también restauran los procesos metabólicos.
La caballa es útil para mujeres lactantes, niños y personas con enfermedades del sistema cardiovascular.
