La caballa es un pescado sabroso y saludable, contiene grandes cantidades de ácido omega-3, vitamina B, así como calcio, fósforo y cromo. Con todo esto, el precio del pescado es relativamente bajo. La carne de caballa se utiliza para hacer ensaladas, chuletas, el pescado puede ser salado o en escabeche, o al horno.
La caballa, cocida al horno, es un plato bastante versátil; es adecuado tanto para una cena familiar estándar como para una mesa festiva. Puedes hornear la caballa de diferentes maneras: en trozos, entera o en rollos, en una bandeja para hornear o en papel de aluminio.
Si el pescado se cocina en su conjunto, entonces no se puede cortar la cabeza, pero se deben quitar las branquias.
Para cocinar necesitarás:
- caballa fresca congelada - 3 piezas;
- mayonesa 3 cucharaditas;
- mostaza 3 cucharaditas;
- sal y especias de pescado al gusto.
Antes de cocinar, es recomendable no descongelar completamente la caballa, así será más fácil cortarla y quitar todas las partes innecesarias, por ejemplo, branquias o aletas, y las piezas quedarán más lisas y precisas.
Lavamos el pescado con agua corriente, destripamos y retiramos todas las partes innecesarias, después de lo cual secamos la caballa con una servilleta de papel o toalla para eliminar el exceso de humedad. Luego cortamos la carcasa en trozos, de unos 3 cm de grosor.
Para la salsa, mezcla la mostaza y la mayonesa, agrega un poco de sal y condimento para el pescado. Por cierto, los ingredientes son bastante reemplazables, a alguien le gusta agregar salsa de tomate o rábano picante, todo depende de las preferencias de sabor.
Engrasa la fuente de horno con aceite o cúbrela con papel de aluminio, así será más fácil lavarla, después de lo cual sumergimos cada pieza en la salsa y la metemos cuidadosamente en el molde.
Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear con pescado o hornee durante aproximadamente media hora.
Transferimos el pescado terminado a un plato plano, si lo desea, la caballa al horno se puede decorar con verduras frescas o rodajas de limón. Este plato va bien con puré de papas, arroz o se sirve como bocadillo independiente.
