Los platos elaborados con carne de nutria son muy sabrosos, tiernos y saludables.
Nutria en polaco
- 500 gr. carne de nutria,
- 100 gramos almendras picadas
- 2 cebollas
- 1 manzana
- 50 gr. pequeñas grosellas,
- 1 vaso de nata
- 1 cucharada de harina
- aceite vegetal para freír.
Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar la manzana en rodajas, quitar las colas de las grosellas. Picar la carne, freír en una sartén y poner en un cazo con fondo grueso. Agregue nueces, cebollas, manzanas y grosellas, agregue la harina y la crema. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Pilaf de nutria
- 500 gr. carne de nutria,
- 150 g arroz,
- 3 cebollas rojas,
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 30 gr. pasta de tomate
- 50 gr. manteca,
- 3 hojas de laurel,
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Pelar y picar las zanahorias en trozos grandes. Picar la carne, poner en una sartén profunda, sal y pimienta, agregar la cebolla, la zanahoria, el cilantro y la pasta de tomate. Mezclar todo bien y freír en aceite. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, combinarlo con el contenido de la sartén, mezclar, poner en una cacerola con fondo grueso, verter un vaso de agua, cerrar bien la tapa y dejar hervir a fuego lento durante 45 minutos.
