Las orejas de cerdo son populares en muchos países del mundo. El valor nutricional de este producto es de 235 calorías. Las orejas de cerdo también contienen una gran cantidad de oligoelementos útiles y más de 20 g de proteína.
Se pueden preparar una gran cantidad de platos inusuales a partir de orejas de cerdo. Una gran opción son las orejas de cerdo rebozadas. Para crear este plato necesitarás: cebolla, zanahorias, 200 g de harina, 2 huevos, 100 ml de leche, medio vaso de pan rallado, 8 cucharadas. l. aceite vegetal, así como orejas de cerdo en la cantidad de 4 piezas.
Limpia y lava tus oídos con agua corriente. Vierta agua en una olla y coloque allí las mazorcas. Deben hervirse durante tres minutos después de que hierva el agua. Pela y corta la cebolla por la mitad y colócala en otra cacerola. Coloque allí las zanahorias, cortadas en rodajas, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Coloca las orejas de cerdo en esta cacerola y llena todo el contenido con agua. Ahora deje que hierva, caliente a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que esté bien cocido.
Las orejas estarán completamente listas cuando se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
Cortar las orejas cocidas en tiras y enrollarlas en harina, huevos batidos y pan rallado. Luego, fríelos en aceite vegetal hasta que formen una costra de color marrón dorado.
Las orejas de cerdo al estilo coreano serán un excelente bocadillo para la cerveza y más. Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes: 8 mazorcas, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharadita. cilantro molido, 1 cucharadita. azúcar y 4 cucharadas. l. salsa de soja, 2 cucharaditas. vinagre y un poco de sal al gusto.
Los ingredientes que se muestran se basan en 6 porciones.
Las orejas de cerdo deben hervirse en agua con sal hasta que estén blandas. Recuerda revolverlos de vez en cuando. Enjuague las orejas ya terminadas con agua corriente y luego seque con una toalla de papel. Luego córtelos en tiras finas y colóquelos en un tazón grande. Espolvorea tus orejas con sal, azúcar. También agregue salsa de soja, aceite vegetal, cilantro y vinagre. Mezclar todo a fondo con las manos. Picar el ajo pelado y espolvorear sobre las orejas de cerdo. Ahora déjalas macerar un par de horas. Este plato debe servirse frío.
Un plato apetitoso y abundante son las orejas de cerdo con frijoles al estilo campestre. Para prepararlos necesitarás: 1 cucharada. l. pasta de tomate, 2 cebollas, sal y pimienta al gusto, 2 tazas de frijoles, raíz de rábano picante, 2 uds. orejas de cerdo, lúpulo-suneli, así como 4 dientes de ajo, laurel, 3 cucharadas. l. crema agria y granos de pimienta negra.
Primero, enjuague los frijoles y transfiéralos a un caldero o cacerola, y luego cúbralos con agua fría. Póngalo al fuego y cocine, cambiando el agua varias veces. Cortar las orejas de cerdo en los pliegues y limpiar bien, luego enjuagar. Colocar las mazorcas en una cacerola, cubrir con agua, agregar hojas de laurel, cebolla y pimiento. Cocínelos durante una hora. Luego enfriar las orejas y cortar.
Es mejor remojar los frijoles por la noche y dejarlos toda la noche.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Freír en aceite vegetal hasta que se doren. Ahora puedes empezar a hacer la salsa. Combine la pasta de tomate con la pimienta y la crema agria y el ajo machacado. No olvide agregar algunos lúpulos suneli y rábano picante rallado. La mezcla resultante debe batirse hasta que quede suave.
Mezclar las orejas de cerdo con las cebollas y los frijoles fritos, sal y mezclar bien. Colócalos en un plato y vierte sobre la salsa preparada.
