Desde hace algún tiempo, en muchos países, las orejas de cerdo se consideran un manjar muy valioso y refinado. Y esto se aplica no solo a los países asiáticos, sino también a Europa. Si desea complacer a sus seres queridos con un plato inusual, puede usar varias recetas populares para hacer ensalada de orejas de cerdo.
Las orejas de cerdo van bien con cualquier alimento (setas, hierbas, verduras frescas, otro tipo de carnes), por ello, a partir de este producto se elaboran una amplia variedad de platos que no caben en los libros de cocina. Las orejas de cerdo se utilizan crudas, en escabeche, fritas, hervidas, al vapor, ahumadas con diferentes salsas.
La mayoría de las veces, se preparan ensaladas saludables, nutritivas pero bajas en calorías a partir de este producto. En la cocina de los países asiáticos, se cree que no se deben incluir más de cuatro componentes en tales ensaladas, y el más importante de estos componentes son las orejas de cerdo.
Las más deliciosas son las ensaladas hechas con mazorcas en escabeche. Pero si solo hay orejas de cerdo crudas disponibles, también se pueden usar para cocinar, pero primero este producto debe enjuagarse bien, luego pelarse y cocinarse hasta que esté completamente cocido durante aproximadamente una hora.
Las ensaladas de orejas de cerdo se preparan de forma muy sencilla y rápida, literalmente en cuestión de minutos. A continuación se muestran las recetas más populares.
Ensalada coreana con verduras frescas y orejas de cerdo en escabeche
Para preparar una ensalada de verduras con orejas en escabeche, necesitará los siguientes componentes:
- un pepino grande y fresco;
- orejas en escabeche (360 g);
- mayonesa;
- un pimiento de tamaño mediano.
Corta las mazorcas marinadas en tiras muy finas, luego corta también los pimientos morrones pelados. Cortar en tiras pequeñas y pepino grande fresco. Coloque las mazorcas en escabeche y las verduras picadas en una ensaladera pequeña, mezcle con mayonesa, decore con ramitas de hierbas y un poco de semillas de sésamo fritas si lo desea.
Ensalada de ajo con orejas hervidas prensadas
Para preparar una ensalada de ajo con orejas hervidas prensadas, necesitará los siguientes componentes:
- diente de ajo pelado;
- semillas de sésamo (2 cucharaditas);
- vinagre de arroz oscuro (1 cucharada. cuchara);
- orejas de cerdo hervidas prensadas (seis rebanadas);
- 2 pimientos picantes;
- 2 pepinos frescos;
- salsa de soja ligera (2 cucharadas);
- aceite de sésamo (1 cucharadita).
Freír las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Presione las orejas y pique los pepinos en tiras finas, póngalos en una ensaladera cuadrada, rellénelos con aderezo, agregue el ajo, machaque bajo la prensa, espolvoree con aros de pimiento picante y semillas de sésamo fritas por encima.
