Recetas De Ensalada De Orejas De Cerdo

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Recetas De Ensalada De Orejas De Cerdo
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Anonim

Las orejas de cerdo son muy populares entre los bebedores de cerveza. Se utilizan ahumados, salados, fritos, en escabeche e incluso prensados, bañados en una salsa aromatizada o simplemente así. Sin embargo, estos despojos son adecuados no solo como aperitivo para una bebida de lúpulo, sino también como ingrediente para un plato delicioso y completamente autosuficiente. Pruebe al menos una receta de ensalada de orejas de cerdo y comprenderá que es un verdadero manjar.

Recetas De Ensalada De Orejas De Cerdo
Recetas De Ensalada De Orejas De Cerdo

Ensalada de bocadillos de orejas de cerdo

Ingredientes:

- 2 orejas de cerdo;

- 1 pepino;

- 1 zanahoria;

- 2 dientes de ajo;

- 30 ml de vinagre al 6%;

- 40 ml cada uno de aceite de oliva y salsa de soja;

- 2 hojas de laurel;

- 5-6 guisantes de pimienta negra;

- sal.

Enjuague bien las orejas de cerdo y séquelas. Chamuscarlos sobre un quemador de gas, una llama más ligera o un fósforo, si quedan cerdas en algunos lugares. Póngalos en un recipiente con agua con vinagre diluido y déjelos por 1, 5 horas. Luego lave nuevamente el producto, transfiéralo a una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego lento bajo tapa durante 2-2.5 horas, agregando hojas de laurel y granos de pimienta. Salar el agua media hora antes del final de la cocción.

Retirar las mazorcas del caldo, enfriar, pelar y cortar en tiras. Ralla el pepino y las zanahorias con un rallador coreano. Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero. Coloque todos los ingredientes del plato preparado en una ensaladera grande, revuelva y vierta sobre la salsa de soja. Caliente el aceite de oliva en una sartén o cacerola y sazone con ensalada.

Ensalada coreana con orejas de cerdo

Ingredientes:

- 1 oreja de cerdo hervida;

- 1/2 cabeza de col roja;

- 1 zanahoria pequeña;

- 1 cebolla;

- 1 pimiento;

- 3 dientes de ajo;

- 100 ml de aceite vegetal;

- 30 ml de vinagre de mesa;

- 1 cucharadita cada uno cilantro molido, cúrcuma y pimentón dulce;

- 1/2 cucharadita cada uno sal y pimienta negra;

- 1 cucharadita semillas de sésamo.

Ralla el ajo. Pele todas las verduras grandes y córtelas en tiras finas. Haz lo mismo con la oreja de cerdo hervida. Recuerda ligeramente con las manos o con un puré de patatas el repollo y las cebollas hasta que salga el jugo. Combine todo en un plato, preferiblemente de vidrio, para que la belleza de la ensalada sea visible. Sazone con especias y sal, cubra con vinagre, aceite hirviendo y revuelva inmediatamente. Deje reposar el aperitivo durante media hora, luego espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

Ensalada abundante de orejas de cerdo

Ingredientes:

- 2 orejas de cerdo hervidas;

- 3 huevos de gallina;

- 2 cabezas pequeñas de cebollas rojas;

- 1 lata de guisantes enlatados (225 g);

- 20 ml de vinagre de mesa;

- una pizca de pimienta negra molida;

- 4 cucharadas mayonesa;

- sal.

Hervir los huevos, pelarlos y picarlos con un cuchillo. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Remójelo en una solución de vinagre 1: 4 con agua durante 10 minutos, luego exprímalo. Pica las orejas de cerdo al azar. Combínalos con el resto de la comida, los guisantes junto con el líquido y la mayonesa. Sazone la ensalada y agregue sal según sea necesario. Déjelo en remojo durante una hora antes de colocarlo sobre la mesa.

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