Las bolas de masa están hechas de masa simple o con una variedad de rellenos. Se hierven en caldo o agua. Es mejor servir las albóndigas por separado con sopa o caldo en tazones en porciones. Esto evitará que se mojen en una olla común, haciendo que el caldo o la sopa se vuelvan turbios y desagradables.
Es necesario
-
- cebolla
- harina
- carne a la parrilla o jamón
- huevos
- sémola
- manteca
- sal
Instrucciones
Paso 1
Buñuelos de carne.
Pica finamente dos cebollas y sofríelas en una cacerola. Vierta 1 vaso de caldo, sal y pimienta. Hervir durante 2 minutos. Agregue 1 taza de harina, revuelva con un batidor. Hervir hasta que espese y apagar el fuego. Agregue 2 huevos crudos, carnes asadas picadas o jamón y mezcle. Hervir agua en una cacerola, salar. Ponga la masa preparada en agua hirviendo con una cuchara de postre. Hervir las bolas de masa durante 5 minutos y colocarlas en platos con una espumadera. Vierta el caldo caliente con hierbas.
Paso 2
Albóndigas de sémola.
En un bol, muele 2 cucharadas de mantequilla y 2 huevos. Agrega 4 cucharadas. cucharadas de harina y 2 cucharadas. cucharadas de sémola. Revuelva bien. Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que la harina y la sémola se hinchen, poner las bolas de masa en agua hirviendo con sal con una cucharadita. Las bolas de masa terminadas flotan a la superficie. Escurre el agua, coloca las albóndigas en tazones y vierte sobre la sopa preparada.
Paso 3
Empanadillas de queso
Triturar 50 g de mantequilla con 2 yemas de huevo hasta que quede esponjoso. Vierta 50 g de harina, 100 g de queso duro rallado. Batir las claras por separado y agregar a la mezcla espesa. Hervir las albóndigas en agua con sal y servir las albóndigas de queso con caldo.
Paso 4
Albóndigas simples
Batir un huevo en una batidora. Agregue 20 g de mantequilla, 100 g de caldo o leche, 100 g de harina, sal. Batir de nuevo. Sumerja la masa en el caldo hirviendo con una cucharadita. Para sopa de leche o bayas, agregue azúcar granulada a las albóndigas.
Paso 5
Albóndigas de natillas.
Calentar ½ taza de agua en una cacerola, poner 25 g de mantequilla en ella. Hierva e inmediatamente mueva la cacerola a un quemador adyacente. Mezcle 3 cucharadas en un bol. cucharadas de harina y 2 cucharadas. cucharadas de sémola, sal en la punta de un cuchillo. Agregue los ingredientes secos al agua caliente de una sola vez y revuelva rápidamente. Ponga a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara, hasta que la masa sea fácil de separar de los lados de la cacerola. Batir 1 huevo en la masa ligeramente enfriada, revolver y enfriar la masa de natillas. Haga albóndigas: las albóndigas esculpidas son excelentes con sopas lácteas, sopas de aderezo y caldos simples.
