La sopa de albóndigas es uno de los primeros platos favoritos de muchas familias. Debido a la sencillez de preparación, esta sopa se hace con bastante frecuencia. Después de todo, la carne picada se cocina mucho más rápido que la pulpa y el sabor es más suave y no menos rico. Además, a los niños les gustan mucho las albóndigas, e incluso los más pequeños no les son indiferentes.
Es necesario
- - carne picada (es mejor tomar cerdo y ternera) - 0,5 kg;
- - arroz - 120 g;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - cebollas pequeñas - 2 piezas.;
- - patatas - 3 piezas.;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
- - hierbas frescas (por ejemplo, perejil, eneldo o cebollas verdes).
Instrucciones
Paso 1
Transfiera la carne picada a un tazón. Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua se aclare. Y luego verterlo sobre la carne picada, agregar pimienta negra y sal al gusto. Mezclar todo bien.
Paso 2
Forme con la carne picada albóndigas redondas de unos 3 cm de diámetro y colóquelas en el fondo de la olla. Después de eso, vierta 2-2,5 litros de agua en una cacerola, hierva, agregue la hoja de laurel, la sal y cocine a baja temperatura durante 1 hora con la tapa cerrada.
Paso 3
Pele todas las verduras: zanahorias, papas y cebollas 30 minutos antes de que estén listas. Corte las papas en cubos pequeños, las zanahorias en cubos pequeños y las cebollas en cuartos finos.
Paso 4
Eche las patatas en una cacerola e inmediatamente saque la sartén, vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos. Agregue los cubos de zanahoria y cocine a fuego lento todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la fritura terminada a una cacerola y cocine la sopa hasta el final del tiempo asignado.
Paso 5
Vierta la sopa preparada con albóndigas y arroz en tazones, decore con hierbas frescas picadas y sirva con crutones de ajo, rosquillas o pan fresco.
