El chucrut se puede usar como un plato separado o incluirse en otros. El método tradicional de preparación requiere mucho tiempo, lo cual es bastante inconveniente. Pero hay formas de hacer un delicioso chucrut en poco tiempo.
Es necesario
-
- repollo blanco - 2 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- agua hirviendo - 800 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharada
- repollo blanco - 2 kg;
- zanahorias - 2 kg;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - ½ taza;
- vinagre - ½ taza;
- agua - 2 vasos.
Instrucciones
Paso 1
Primer método Cortar el repollo y las zanahorias en tiras finas y mezclar bien. No es necesario amasar y moler las verduras para que den jugo. Además, asegúrese de picar las zanahorias y no las ralle con un rallador grueso.
Paso 2
Coloque todo en un frasco de vidrio y cubra con salmuera. Para prepararlo, vierta agua fría en una cacerola, agregue sal, azúcar, revuelva y ponga a fuego lento. Llevar a ebullición y retirar del fuego. La salmuera debe cubrir completamente el repollo. Si no es suficiente, haga una segunda porción.
Paso 3
Coloque el frasco de verduras en un plato hondo, ya que la salmuera saldrá del frasco durante el proceso de cocción. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Paso 4
Después de aproximadamente un día, comenzará el proceso de fermentación, debido al cual se liberará gas. Presione el repollo periódicamente con un tenedor o una cuchara hasta que comiencen a formarse burbujas de gas. Es importante que el proceso de fermentación se desarrolle correctamente.
Paso 5
Después de 2-3 días, coloque el frasco de repollo en el refrigerador y en un día estará listo para comer.
Paso 6
Una característica distintiva de esta receta es que puede usarla para cocinar tanto repollo como necesite.
Paso 7
Método dos: Pica el repollo finamente a mano o con un procesador de alimentos.
Paso 8
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras pequeñas.
Paso 9
Combine el repollo y las zanahorias en una cacerola. Agregue arándanos si lo desea.
Paso 10
Prepara la marinada. Para ello, mezcle agua, sal, azúcar y aceite vegetal y prenda fuego. Deje hervir y agregue el vinagre, revuelva, retire del fuego y vierta la marinada preparada en una cacerola con repollo y zanahorias.
Paso 11
Coloque una tapa sobre el repollo con una sartén de diámetro un poco más pequeño. Coloque una carga (piedra o ladrillo) encima.
Paso 12
Después de un día, el chucrut estará listo. Dividirlo en frascos y refrigerar.
