El pescado rojo no solo es muy saludable. Los platos elaborados con él se ven especialmente festivos en la mesa y siempre se distinguen por un sabor delicado y refinado. Para cocinar, elija canales enteras o filetes tiernos de salmón, salmón, trucha o salmón chum.
Es necesario
-
- Para la primera receta:
- filetes de salmón;
- aceite de oliva;
- Tomates;
- feta;
- cebolla;
- albahaca;
- aceitunas;
- jugo de limon.
- Para la segunda receta:
- filete de salmón;
- aceite vegetal;
- jugo de limon;
- vino blanco seco;
- ajo;
- sal;
- pimienta;
- semillas de hinojo;
- cilantro;
- sabio;
- mostaza de Dijon.
- Para la tercera receta:
- filete de trucha;
- sal;
- pimienta;
- aceite de oliva;
- alcaparras;
- limón.
Instrucciones
Paso 1
Hornea pescado rojo al estilo griego. Para ello, divida 1 kilogramo de filete de salmón en 8 porciones. Cepille cada uno de ellos con aceite de oliva por todos lados y colóquelos en el fondo de un plato de vidrio resistente al calor. Corta 4 tomates en círculos. Es preferible elegir la variedad "Dedos de mujer". Pica 100 gramos de queso feta y corta la mitad de la cebolla morada en mitades. Precalienta el horno a 180 ° C.
Paso 2
Muela 2 ramitas de albahaca y 6 aceitunas grandes. Coloque las cebollas, los tomates, el queso feta, las aceitunas y la albahaca sobre el filete. Rocíe con abundante jugo de limón. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee hasta que el pescado se desprenda fácilmente de las espinas. Por lo general, esto no toma más de media hora.
Paso 3
Para preparar salmón en salsa picante, corte el filete en 4 partes y colóquelo en una sartén, en cuyo fondo se engrasa con aceite vegetal. Dorar el pescado durante 4 minutos por cada lado. Para la salsa, use un procesador de alimentos para combinar 100 gramos de jugo de limón, 50 gramos de vino blanco seco, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, semillas de hinojo, cilantro y salvia., 1 cucharada de mostaza de Dijon, 3 cucharadas de aceite vegetal. Vierta la salsa preparada sobre el salmón y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 4
Freír la trucha con alcaparras. Para hacer esto, tome 4 piezas de filete que pesen 200 gramos. Límpielos con una mezcla de una cucharadita de sal, la misma cantidad de pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque en una sartén pesada, caliente y pesada. Freír a fuego alto durante 3 minutos por un lado. Luego agregue 2 cucharadas de alcaparras y voltee el pescado al otro lado. Freír hasta que estén doradas y ligeramente peladas. Transfiera el filete terminado a platos y decore cada rodaja con rodajas de limón.
