El pescado rojo se considera legítimamente un manjar. Existen varias opciones para su tratamiento térmico. Se puede cocer al vapor, hervir, guisar o freír. En este caso, es necesario conocer todos los matices de la cocina. Consejos útiles que le ayudarán a cocinar correctamente el pescado rojo.
Es necesario
- - pescado rojo;
- - agua;
- - cebolla;
- - zanahoria;
- - especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Si está preparando un plato principal o un aperitivo, cubra el pescado con agua caliente. En este caso, la relación óptima es 2: 1. Esto significa que por 1 kg de pescado preparado, necesitará 2 litros de agua. Para cocinarlo uniformemente, divida las canales grandes en porciones.
Paso 2
Si el pescado rojo es pequeño, hiérvelo entero. No lo pongas en agua muy caliente. Es probable que la piel estalle por la diferencia de temperatura. Esto hará que el plato terminado pierda su atractivo. Además, este factor afectará la transparencia del caldo.
Paso 3
El tiempo de cocción del pescado rojo depende de su tamaño. Recuerde: como cualquier marisco, no tolera un tratamiento térmico prolongado. Tiempo medio de cocción: 25-30 minutos si el pescado rojo se corta en porciones. Puede determinar fácilmente la preparación de un pez entero observando las aletas. Si se van, ella está lista.
Paso 4
Intente cocinar pescado rojo en caldo de verduras. En este caso, resultará suave y tierno. Ponga en el agua trozos grandes de cebollas y zanahorias, así como especias y raíces de su elección. Agrega el azafrán al caldo. Esto le dará al pez rojo un hermoso tono.
Paso 5
El plato cocido no debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo en una cacerola. Intente servir el pescado rojo a más tardar 20-30 minutos después de la cocción. Para conservar el plato hasta la próxima comida, cubra la sartén con una tapa y póngala en el refrigerador. Por lo tanto, el pescado rojo se puede almacenar durante 2-3 días. No use el microondas para recalentar un plato de pescado rojo listo para usar. Utilice una estufa de gas.
