Cualquiera que ame los productos recién horneados debe dominar el arte de hacer bollos en casa. Al aprender a amasar masa de levadura, puede hacer bollos con o sin una variedad de rellenos. Los productos horneados correctamente son esponjosos y aireados.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 vaso de leche;
- - 1 huevo;
- - 15 g de levadura seca;
- - 400 g de harina de trigo;
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - 1/4 cucharadita de sal;
- - 1 cucharada de azúcar;
- - 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
- Para rellenar:
- 3/4 taza de pasas ligeras sin hueso
- - 60 g de mantequilla;
- - azúcar;
- - canela molida.
Instrucciones
Paso 1
Caliente la leche; debe estar tibia, pero no caliente. Disuelva la levadura y el azúcar granulada. Coloque el recipiente en un lugar cálido para que el líquido comience a formar espuma.
Paso 2
Vierta mantequilla derretida en la masa, agregue huevo, sal y azúcar de vainilla. Revuelva bien la mezcla y agregue la harina de trigo tamizada en porciones. Amasar la masa, ponerla en una bola y colocar en una cacerola precalentada. Cúbrelo con una toalla y deja reposar la masa.
Paso 3
Después de una hora y media, la masa debe duplicar su volumen. Sumérjalo con una cuchara y déjelo por una hora más. Luego coloca la mezcla sobre una tabla enharinada y amasa un poco con las manos. No doble la masa por mucho tiempo, de lo contrario será demasiado dura y los bollos estarán duros.
Paso 4
Bollos de pasas
De la masa resultante, puedes hornear bollos con pasas. Enjuague, cubra con agua hirviendo durante 15 minutos, luego escurra y seque la fruta seca. Divida la masa en pequeños grumos, enrolle cada uno en una bola y luego enrolle las bolas en tortillas. Coloque una cucharada de pasas en el centro de cada una y sujete los bordes de las tortas. Forme bollos redondos y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Deje una distancia entre los productos: aumentarán de tamaño durante la cocción.
Paso 5
Batir el huevo y cepillar la superficie de los bollos con un cepillo de silicona. Deje reposar los productos durante 15 minutos y luego envíe la bandeja para hornear al horno, precalentada a 200 ° C. Los bollos terminados deben levantarse y dorarse. Sácalos de la bandeja para hornear, colócalos sobre una tabla de madera y cúbrelos con una toalla de lino. Sirva frío o tibio.
Paso 6
Puede organizar los bollos de manera diferente. Extienda la masa en una capa, úntela con mantequilla derretida y espolvoree las pasas uniformemente sobre la superficie. Enrolle la capa en un rollo y córtela en pedazos con un cuchillo afilado. Colócalos en un molde de silicona con el tamaño de malla adecuado; los bollos quedarán perfectamente planos. Si no tiene una fuente para hornear, hornee en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 7
Ponga los bollos terminados en una tabla de madera para que se enfríen. La superficie de los productos se puede espolvorear con azúcar glas, cubrir con azúcar glas o decorar con chocolate derretido.
Paso 8
Rollos de canela
Los bollos dulces se pueden hornear con masa de mantequilla. Divida la masa en grumos y luego enrolle en tortas planas. Unte cada uno con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar granulada mezclada con canela molida. Enrolle los pasteles en rollos, dóblelos por la mitad y córtelos por la mitad. Expande los bollos para que se parezcan a rosas. Extienda los productos en una bandeja para hornear, deje reposar durante 15 minutos. Hornea los bollos en un horno precalentado a 200 ° C.
