La masa de mantequilla es universal. De él se hornean pasteles, bollos, bagels, pasteles de queso, trenzas, pasteles de Pascua. ¡Una receta y cuántos platos! Toda la familia estará encantada con bollos con diferentes rellenos y formas variadas.
-500 mililitros de leche
-1 kilogramo de harina
-4 huevos
-150 gramos de azúcar
-12 gramos de levadura seca
-100 mililitros de aceite de girasol
-vanilina
-100 gramos de pasas
200 gramos de requesón, 100 gramos de azúcar, 1 huevo.
300 gramos de manzanas secas, azúcar al gusto.
100 gramos de semillas de amapola, 100 gramos de azúcar.
1. Calentar la leche, agregar la levadura y 300 gramos de harina. Ponemos durante 20 minutos, cubiertos con una toalla. Mientras sube la masa, bata los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora, hasta que quede esponjoso. Agrega el aceite de girasol, bate. Vierta la masa resultante en la masa levantada, agregue harina y amase la masa. La masa no debe pegarse a tus manos, pero tampoco debe quedar apretada. Deje la masa en un lugar cálido durante unas dos horas.
2. Mientras nuestra masa reposa, empecemos a llenar.
Para el relleno de cuajada, mezcle el requesón, el azúcar, el huevo y bata con una batidora.
Para el relleno de manzana, hierva las manzanas secas hasta que estén blandas. Los metemos en un colador para que el exceso de líquido sea vaso. Después de que las manzanas se hayan enfriado, las desplazamos en una picadora de carne. Agregue azúcar a la masa resultante al gusto.
3. La masa ha subido, ponerla sobre la mesa y amasar bien. Corta un trozo, cubre el resto con una toalla.
4. Para bollos con requesón, extienda una capa fina de masa. Repartimos el relleno de cuajada, distribuyéndolo uniformemente por la superficie de la masa. Giramos el rollo, lo cortamos en trozos.
5. Para los panecillos con manzana, corte la masa en trozos pequeños y extienda las tortas finas. Pon un par de cucharaditas del relleno en el centro de la masa. Perforamos un agujero desde un borde y estiramos el segundo borde de la masa en él.
6. Estire pequeños trozos para hacer bollos de masa con semillas de amapola. Vierta una cucharadita de semillas de amapola y media cucharadita de azúcar en la mitad. Corta la segunda mitad de la pieza de trabajo en tiras. Gire un bagel de la mitad con semillas de amapola y cúbralo con tiras.
7. En el resto de la masa, agregue las pasas. Extendimos la masa en un torniquete y la giramos en forma de caracol.
Horneamos los bollos en el horno a 180 °, untándolos previamente con un huevo. Los bollos terminados se vuelven dorados después de 25-30 minutos.
Con una masa de este tipo, puede experimentar con diferentes rellenos, por ejemplo, con bayas frescas, leche condensada, pasta de chocolate, mermelada. Y sin agregar azúcar a la masa y usando rellenos sin endulzar, puedes hornear pasteles.
