Cherry Pie es un maravilloso clásico americano. Es jugoso, aromático, ácido y ligeramente ácido. Un gran postre para reuniones familiares con té.
Es necesario
- - harina 200 g
- - aceite 100 g
- - agua 60 ml
- - huevo 1 ud.
- - leche 2 cucharadas. l.
- Para rellenar:
- - cerezas congeladas 600 g
- - almidón 4 cucharadas. l.
- - azúcar 200 g
- - media cucharadita de canela
- - nuez moscada un cuarto de cucharadita.
- - sal un cuarto de cucharadita.
- - mantequilla 25 g
- - jugo de limón 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina, mezclar con sal. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y frótala con la harina con una licuadora hasta que se formen migas finas.
Paso 2
Agregue agua y revuelva en una licuadora. La masa debe ser tal que puedas sacar una bola con las manos. Si esto falla, se debe agregar más agua. La masa debe resultar áspera y húmeda, debe recogerse en una bola con las manos.
Paso 3
Recoge la masa en una bola sobre una superficie enharinada. Tómalo dándole forma de bizcocho, envuélvelo con film transparente y envíalo al frigorífico durante 20 minutos.
Paso 4
Combine el azúcar, la nuez moscada, la canela y la sal. Agregue jugo de cereza y jugo de limón. Poner al fuego y llevar a ebullición.
Paso 5
Mezcle el almidón en un cuarto de vaso de agua, revuelva bien para evitar grumos. Retire la cacerola con jugo de cereza del fuego, agregue el almidón en partes, revolviendo constantemente con un batidor. Después de agregar todo el almidón, la sartén se vuelve a encender y se lleva a ebullición a temperatura máxima.
Paso 6
Agregue las cerezas al jugo hirviendo y manténgalas en el fuego durante aproximadamente un minuto. Luego se retira el relleno del fuego y se le agrega mantequilla. Todo se confunde. Enfriar el relleno por completo, solo después de eso se puede transferir al molde.
Paso 7
Precaliente el horno a 220 grados. Sacar la masa del frigorífico, estirarla y colocarla en el molde. Pon el relleno frío en el molde hasta el borde y decora con una malla en la parte superior (puedes hacer cualquier otro patrón a tu gusto).
Paso 8
Ponga la forma en el horno durante media hora. El relleno fluirá y, por lo tanto, se debe colocar una hoja u otra forma en la parte inferior del horno.
Paso 9
El pastel de cereza se sirve mejor frío y acompañado de una bola de helado.
