Esta sopa es fácil de preparar y satisfactoria, y gracias al cilantro, su sabor adquiere una nota sofisticada.
Es necesario
- - 1 taza de frijoles;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 2 tomates;
- - 5 vasos de agua;
- - unas ramitas de cilantro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique los frijoles, enjuáguelos varias veces y cúbralos con agua fría durante la noche (al menos 6 horas).
Paso 2
Escurrir el agua por la mañana, poner los frijoles en una cacerola, agregar 5 vasos de agua fría y prender fuego. Lavar las cebollas y las zanahorias, pelarlas, picarlas finamente y añadirlas a la cacerola. Cocine hasta que los frijoles estén cocidos.
Paso 3
Escaldar los tomates con agua hirviendo y luego sumergirlos rápidamente en agua fría para pelarlos fácilmente. Luego corte y coloque en una cacerola.
Paso 4
Cocine por otros 15 minutos, sazone con sal y retire del fuego. Agregue cilantro picado al gusto antes de servir.
