Los panqueques son un manjar tradicional ruso asociado con unas vacaciones maravillosas y alegres: carnaval. Pero a veces se necesita mucho tiempo para hacer panqueques, pero aún así quieres disfrutar de ese placer. En este caso, los panqueques gruesos que se pueden hornear muy rápidamente son ideales.
Es necesario
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- Panqueques con manzanas:
- 2 huevos;
- 0,5 l. kéfir
- harina;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- vinagre;
- vanilina;
- 3-4 cucharadas l. Sáhara;
- sal;
- 1 manzana (o un puñado de pasas)
- Panqueques de levadura:
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1 kg de harina;
- 40 g de levadura;
- 3 cucharadas l. manteca;
- 0,7 litros de leche;
- sal.
- Panqueques aromatizados:
- 3 huevos;
- 4-5 st. l. Sáhara;
- 0,5 litros de nata;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- harina;
- sal
- canela
- vainillina al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1. Batir los huevos ligeramente con azúcar, verter kéfir en la mezcla y revolver bien. Agregue soda apagada con vinagre, vainillina, una pizca de sal. Luego agregue la harina en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente para evitar la formación de grumos. El resultado debe ser una masa que se asemeje a una crema agria fina en consistencia. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos pequeños, añadir a la masa. En lugar de una manzana, puede usar pasas o combinar ambos productos: déjese guiar por su gusto. Vierta aceite de girasol en una sartén caliente y agréguelo periódicamente durante la fritura. Puede llenar completamente el fondo de la sartén o hacer pequeños panqueques. Sirva con miel o crema agria.
Paso 2
Receta número 2. Primero, prepara la masa. Para ello, diluya la levadura en 400 g de agua tibia y, revolviendo bien, agregue la mitad de la harina. Coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la mezcla debe encajar. Luego agregue azúcar, sal, yemas de dos huevos y mantequilla. Revuelva todo a fondo y agregue gradualmente la harina restante. Calentar un poco la leche y agregar a la masa, revolviendo bien. Vuelva a colocar el recipiente en un lugar cálido, y cuando la masa suba, revuelva nuevamente y agregue las claras de huevo batidas. Deje que la masa suba una vez más en un lugar cálido, luego bájela. Empiece a hornear los panqueques cuando la masa suba de nuevo.
Paso 3
Receta número 3. Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la nata, la vainillina, la soda, la sal y la canela, mezclar bien. Poco a poco, agregue harina a la mezcla para obtener una masa similar en consistencia a la crema agria líquida. Batir las claras por separado y agregar a la masa, revolver bien. Hornea los panqueques en aceite vegetal.
