La gelatina es un postre bajo en calorías que es apropiado incluso en una mesa festiva. Un manjar escamoso se ve especialmente elegante. Cocínelo en moldes grandes o en porciones con jugos de frutas de colores, cacao y leche.
Cómo hacer gelatina de frutas en escamas
Intente hacer gelatina con jugos de frutas. Para que un postre hojaldrado se vea diferente, elija frutas de diferentes colores, por ejemplo, fresas, kiwi, plátanos o uvas. Las capas de gelatina se pueden alternar con frutas en rodajas; la delicadeza será aún más hermosa y sabrosa.
Necesitará:
- 300 ml de zumo de uva;
- 300 ml de zumo de naranja;
- 6 kiwis;
- un pequeño racimo de uvas claras;
- 7 cucharaditas de gelatina en polvo.
Remojar 2 cucharaditas de gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y disolver al fuego, revolviendo constantemente. Vierta la mezcla de gelatina en el jugo de uva y revuelva. Enfríe un poco la mezcla y luego viértala en vasos de vidrio para llenar una cuarta parte del volumen. Coloca los vasos en el frigorífico para endurecer la gelatina.
Para que la gelatina se vea especialmente impresionante, elija recipientes transparentes delgados: vasos anchos, tazones o vasos.
Cuando se endurezca la primera capa, sacar los vasos y esparcir las uvas sobre la mermelada. Disuelva 2 cucharadas más de gelatina en agua caliente, mezcle con jugo de naranja y vierta sobre la fruta, llenando los vasos 2/3. Vuelve a poner la gelatina al frío. Tómese su tiempo, es necesario que el postre se cure correctamente y tenga capas claras.
Pelar los kiwis y hacer puré en una licuadora. Disolver 3 cucharadas de gelatina en un poco de agua caliente, disolver al fuego, enfriar un poco y verter en puré de frutas. Remueve bien la mezcla y llena los vasos con postre hasta arriba. Pon la gelatina en frío hasta que se endurezca por completo. Sirve el hojaldre con cucharas.
Postre inusual: gelatina de leche escamosa
Para una mesa festiva, puede hacer gelatina en forma grande. Se sirve en una fuente y se corta justo antes de servir.
Necesitará:
- 600 ml de leche;
- 150 g de puré de fresa;
- 200 g de fresas;
- 1 cucharada de cacao en polvo;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 4 cucharaditas de gelatina;
- azúcar glas para decoración;
- menta fresca.
En lugar de gelatina en láminas, el producto se puede utilizar en losas.
Vierta la mitad de la gelatina con 2 cucharadas de agua caliente, luego disuélvala, calentando en la estufa. Hervir 300 ml de leche, mezclar con media porción de azúcar y cacao en polvo. Revuelva todo hasta que se disuelva por completo. Agrega la gelatina y revuelve nuevamente. Deja enfriar la mezcla. Cuando la gelatina comience a espesarse, viértala en un molde con un agujero en el medio. Coloca el molde en el frigorífico hasta que se endurezca por completo.
Disuelva la gelatina restante como se describe arriba. Mezclar el puré de fresa con el azúcar y luego ponerlo en la leche tibia. Revuelva hasta que quede suave y vierta la gelatina. Saca el molde de gelatina de chocolate y vierte la capa de fresa. Devolver el postre al frío.
Cuando la gelatina se haya endurecido, sumerja la sartén en agua caliente y luego déle la vuelta sobre un plato plano. Coloque las fresas cortadas por la mitad en el centro del anillo de gelatina resultante. Adorne con hojas de menta y azúcar glass.
