Lavash es el pan nacional del Cáucaso. Los productos horneados georgianos son más esponjosos que los productos horneados armenios y son adecuados para pizza rápida. Es una masa de levadura espesa, a menudo aromatizada con semillas de sésamo.
Es necesario
-
- 1 kg de harina;
- 80 gramos de levadura;
- 10 gramos de sal;
- 100 gramos de harina de maíz;
- 1 huevo;
- 10 gramos de azúcar granulada;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de agua;
- 200 ml de yogur;
- bandeja para hornear;
- horno.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua fría en un recipiente esmaltado. Vierta diez gramos de levadura seca allí, mezcle. Alternativamente, puede usar levadura comprimida, pero debe empaparse de antemano. Agrega el azúcar granulada. Déjelo actuar durante cinco minutos. Tome un colador, tamice la harina junto con la sal, agregue a la composición resultante.
Paso 2
Vierta el yogur y la mantequilla en el contenido del bol. Mezclar con el resto de los ingredientes y dejar reposar durante treinta minutos. Amasar una masa suave, debe desprenderse de tus manos. Puede engrasar sus palmas con agua fría para facilitar el proceso de cocción. Cubre el recipiente con una toalla.
Paso 3
Divida la materia prima resultante en tres partes iguales. Espolvoree harina en una tabla de cortar y coloque la masa encima. El lavash georgiano no debe ser delgado, así que extiéndalo al menos un centímetro de grosor. Simplemente puede amasar la masa con las manos sobre la superficie de la hoja.
Paso 4
Engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda la masa y déjela reposar durante otros 40-60 minutos. Batir el huevo con una batidora o batidora, agregar la mantequilla y el azúcar. Cepille la superficie de los pasteles con un cepillo. Calentar el horno a doscientos grados, meterlos dentro y esperar de cinco a seis minutos. Saque el pan de pita, espolvoree con agua fría encima, déjelo hornear por no más de cinco minutos. Esto mantendrá la corteza crujiente y seca mientras se cocina.
