No todos los que aman la pesca y el pescado salado conocen los secretos para preparar un delicioso refrigerio para la cerveza: cucarachas secas. Puede prepararse no solo en condiciones de campo, sino también en su cocina. Aunque algunos pescadores aseguran que la cucaracha, que se seca en casa, no tiene un sabor tan delicioso.
Es necesario
-
- vobla;
- sal gruesa;
- recipiente para salazón;
- presione la carga;
- caja
- o anzuelos para secar pescado;
- agua.
Instrucciones
Paso 1
A quienes cocinan la vobla inmediatamente después de pescar se les aconseja poner la vobla en una pila y cubrirla con pasto, preferiblemente ortigas, y dejar que el pescado se acueste un par de horas a la sombra. En casa, si no estás seguro de que la vobla esté tan fresca, es mejor saltarte este punto.
Paso 2
En primer lugar, hay que salar la vobla. No se recomienda lavarlo antes de esto. Por lo tanto, retire con cuidado las algas, la hierba y los residuos de exudado de la carcasa con un paño.
Paso 3
Vierta una capa gruesa de sal gruesa en los platos destinados a la salazón. Coloque el pez "gato", es decir, la cabeza de uno a la cola del otro. Cuando el fondo del recipiente esté cerrado, la capa de cucaracha debe cubrirse con sal y el pescado debe colocarse nuevamente. Si está cocinando en una habitación cálida, agregue sal a sus branquias también. Coloque el pescado en el estante inferior del refrigerador.
Paso 4
Si sacó la vobla por la noche, entonces por la mañana deberá poner un peso en los platos con pescado, por ejemplo, un cubo de pescado salado por 10 litros, se irá un frasco lleno de agua de cinco litros, que debe colocarse en un platillo pequeño.
Paso 5
El pescado debe permanecer en este estado durante dos o tres días, luego escurrir la salmuera y enjuagar bien la cucaracha, dejarla en agua fría y limpia durante dos o tres horas, recordando cambiarla periódicamente.
Paso 6
Después de remojar, el pescado debe limpiarse con un paño limpio para eliminar la mucosidad y la placa. Entonces, la cucaracha en forma terminada se verá limpia y apetitosa.
Paso 7
Para evitar que los insectos dañen el pescado durante el secado, puede hacer una caja especial con cerradura con una mosquitera fina en lugar de los lados. Clave clavos pequeños en la parte larga de madera dentro de la caja y pégueles ganchos con cucaracha salada. Cuelgue el cajón en un lugar sombreado para que se seque.
Paso 8
Coloca la vobla ya preparada en una bolsa de plástico para que no se seque por más tiempo y quede blanda, atándola bien. Es recomendable guardar la bolsa en un lugar fresco, como en el frigorífico. De esta forma, el pescado permanece fresco durante tres meses.
