A pesar de los ingredientes simples, la ensalada de remolacha francesa tiene un sabor delicioso. Se sirve en muchos cafés y restaurantes de alta gama. El principal secreto de la ensalada son los ingredientes en rodajas finas. Es adecuado como aperitivo para muchos platos calientes y no solo para ellos. Gracias a la combinación de colores, la ensalada francesa seguramente se convertirá en una decoración brillante de la mesa para unas vacaciones.
Es necesario
- - pulpa de ternera - 400 g;
- - remolachas medianas - 2 piezas.;
- - papas medianas - 3 piezas.;
- - zanahorias pequeñas - 3 piezas.;
- - repollo blanco - alrededor de 200 g;
- - mayonesa;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - aceite vegetal para freír - alrededor de 0,5 litros.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, nos ocuparemos de las patatas para la ensalada francesa. Pelar, enjuagar y cortar en tiras muy finas. Alternativamente, puede rallar las papas en un rallador de zanahoria coreano o en un rallador fino regular.
Paso 2
Ahora habrá que freír las patatas. Tome una sartén profunda de paredes gruesas y vierta suficiente aceite vegetal en ella. Se necesitará tanto que las papas literalmente floten en él. Calentar el aceite, echar las pajitas y freír hasta que estén crujientes. Esto se puede realizar en dos pasos. Retire las papas fritas cocidas de la sartén con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sal un poco. Aclaración: Si quieres ahorrar tiempo, puedes llevar tiras de papa prefritas en un paquete de la tienda si encuentras un producto sin sabor (queso, cangrejo, etc.).
Paso 3
La carne debe cortarse en platos estrechos alargados. Para hacer esto mucho más fácil, coloque la carne en el congelador durante 20-30 minutos antes de cocinarla. O viceversa: si su carne está congelada, debe descongelarse ligeramente hasta que se pueda cortar en rodajas. Pero al mismo tiempo, debe permanecer firme.
Paso 4
Vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Colocar la carne en rodajas y freír por todos lados a temperatura máxima hasta que se dore. Luego agregue un poco de agua, aproximadamente 1/4 de taza, pimienta negra y sal al gusto en la sartén. Cubra, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Paso 5
Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. También se puede cortar con cuchillo. Cuanto más delgadas sean las pajitas, más sabrosa será la ensalada. Incluso, si no te gustan las remolachas crudas, antes puedes hervirlas hasta que estén medio cocidas. Lo principal es que se mantiene firme. Retire las dos primeras capas de hojas del repollo y pique lo más fino posible.
Paso 6
Ahora hay que darle forma a la ensalada. Coloque todos los ingredientes: carne frita, papas, remolacha, zanahorias y repollo en una ensaladera, agregue sal al gusto, sazone con mayonesa y mezcle todo. La ensalada preparada debe ser apetitosa y crujiente. Y debido al hecho de que casi todas las verduras no han sido tratadas térmicamente, quedan muchas vitaminas útiles y propiedades nutricionales.
