Las excelentes cualidades nutricionales de la remolacha se conocen desde la antigüedad. Por lo tanto, la verdura se utiliza para preparar varios platos de la cocina nacional no solo en Rusia, sino también en otros países. Las remolachas se distinguen por el hecho de que conservan cualidades medicinales en cualquier forma.
Es necesario
Remolachas, zanahorias, patatas, repollo, champiñones, ciruelas pasas, mantequilla, especias
Instrucciones
Paso 1
Borscht es el plato más popular que contiene remolacha. Utilice tanto chucrut fresco como para el borscht. Al estofar, asegúrese de que las remolachas no se quemen. Para hacer esto, agregue caldo o agua a las remolachas según sea necesario. Las amas de casa experimentadas saben que hay varias opciones para cocinar borscht. Entonces, para preparar una sopa de remolacha original con la adición de champiñones y ciruelas pasas, necesitará: 400 gramos de repollo, 100 gramos de champiñones, 400 gramos de remolacha, 400 gramos de papas, 100 gramos de mantequilla, zanahorias, raíz de perejil, cebolla, una cucharadita de harina, medio vaso de puré de tomate, especias y sal al gusto.
Paso 2
Primero, lavar los champiñones, hervirlos en agua y picar. Luego picar las remolachas en paja, colocar en una cacerola y cubrir con un vaso de caldo de hongos. Agregue el puré de tomate allí y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Sofreír las cebollas, zanahorias y especias en aceite y mezclar con la harina salteada. Cuando hierva el caldo de champiñones, agregue el repollo picado, las papas, las ciruelas pasas, las remolachas guisadas, las cebollas fritas, la harina, las especias y las zanahorias. Eche los champiñones a la sopa al final. Cocine la sopa hasta que esté bien cocida. Adorne la sopa con perejil al momento de servir.
Paso 3
Si desea cocinar borscht de remolacha joven, use su parte superior. Primero, corte la parte superior de las tapas y hiérvalas en agua con sal. Luego agregue las remolachas ralladas y 1 cucharada. Aceites Traiga la sopa hasta que esté tierna. Tenga en cuenta que otras verduras no están incluidas en la sopa. Este es un maravilloso borscht de verano que requiere un mínimo de ingredientes. Servir con abundante crema agria, perejil finamente picado y eneldo.
Paso 4
La remolacha rellena de requesón y pasas es un plato original, bastante sencillo de preparar. Primero, comience a preparar el relleno: limpie 500 gramos de requesón o páselo por una picadora de carne. Combínalo con 4 cucharadas. l. pasas, 3 huevos, azúcar y sémola hervida (0.25 tazas). Revuelva bien esta mezcla. Ahora tome 2 remolachas medianas, lave y hierva o hornee en el horno hasta que estén tiernas. Después de eso, enfriar las remolachas, quitar la piel y pelar el medio para poner el relleno allí. Coloque las remolachas rellenas en una sartén con mantequilla y hornee en el horno. Vierta generosamente la crema agria sobre el plato antes de servir.
Paso 5
Las remolachas siempre hacen ensaladas deliciosas y saludables. Por ejemplo, ensalada de remolacha con manzanas. Para ello necesitará 250 gramos de remolacha hervida, jugo fresco de medio limón, 2 manzanas, 1 cucharadita. azúcar, 2 cdas. aceite vegetal, perejil, eneldo y sal al gusto. Picar las remolachas y las manzanas en un rallador grueso, mezclar. Vierta el jugo de limón, agregue el azúcar, la sal y sazone con aceite vegetal. Termine con hierbas frescas.
Paso 6
Para ensalada de remolacha con nueces, tome 4 remolachas hervidas, 4 manzanas, 10 nueces, 4 cucharadas. mayonesa, 4 cucharadas crema agria, 2 dientes de ajo, azúcar, sal y hierbas. Hervir las remolachas y rallarlas en un rallador grueso con manzanas. Agregue nueces picadas, azúcar, sal a las remolachas y sazone la ensalada con crema agria y mayonesa. Sirve con perejil. Esta ensalada se puede preparar sin manzanas. Entonces no se debe agregar azúcar.
