Sterlet es el pez más pequeño de la familia del esturión. Su peso no suele superar 1 kg, por lo que el esterlet se puede cocinar entero, por ejemplo, al horno con patatas y queso.
Es necesario
-
- Medio kilo de libra esterlina;
- mayonesa;
- 1 kg de patatas;
- 5 tomates medianos;
- 100 g de queso duro;
- un manojo de perejil con eneldo;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el esterlet para hornear. Para ello, lávelo con agua corriente, retire las aletas pélvica, lateral y dorsal. Quite la mucosidad de la piel y vuelva a enjuagar la carcasa.
Paso 2
Haga una incisión a lo largo del abdomen y retire el interior. Retire las películas y visigu con una aguja. Para eliminar las branquias, debe cortar la cabeza desde la parte inferior. Luego córtelos con cuidado.
Paso 3
Ahora retire el cartílago de la cresta. Para que el esterlete se vea intacto, haga una incisión desde el costado del abdomen desde el interior. Luego, el cartílago se corta fácilmente. Ahora vuelva a lavar el pescado a fondo con agua corriente. Frote el esterlet por dentro y por fuera con pimienta y sal.
Paso 4
Lava las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Corta también los tomates en círculos. Rallar el queso en un rallador grueso. Derretir la mantequilla.
Paso 5
Prepare una fuente para asar profunda para el pescado. Cepille la carcasa de esterlet con mantequilla derretida y espolvoree con pan rallado. Luego colóquelo en una bandeja para hornear.
Paso 6
Extienda las papas, encima de ellas, círculos de tomates. Coloque la bandeja para hornear en el horno. El tiempo de horneado es de aproximadamente 40 minutos a 180 grados. Espolvoree queso rallado sobre el pescado 5 minutos antes de cocinarlo.
Paso 7
Coloque con cuidado el esterlet horneado en un plato, decore con papas con tomates y espolvoree con hierbas picadas.
