Este plato casero es amado por todas las familias. Albóndigas, el plato es simplemente hermoso y versátil. Se prepara a partir de cualquier carne: pollo, ternera, cerdo, carne de caza e incluso pescado picado. Los ingredientes no son caros y el resultado vale la pena. Al mismo tiempo, las albóndigas caseras, hechas con cuidado y amor, siempre serán más sabrosas que las compradas en la tienda. En la tienda, se agregan conservantes a las albóndigas, se utilizan productos químicos para retener el agua en la carne picada y se utilizan materias primas baratas. Vale la pena pensar dos veces qué es más importante para ti, comida sabrosa y saludable o sin complicaciones.
Esta es una receta de albóndigas de carne picada clásicas. La carne especificada en la receta se puede reemplazar con cualquier carne que desee sin cambiar la proporción de ingredientes. Puede utilizar: ternera, pollo, pavo, cordero, caza, pato.
Ingredientes para la masa:
- Harina 3 tazas (+1 vaso para agregar)
- Huevo de gallina 1 pieza
- Agua 1 vaso
- Sal 1 pizca
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes para carne picada:
- Cerdo 500 g.
- Leche 200 ml. (1 vaso)
- Cebolla 2 cebollas pequeñas
- Ajo opcional 2-5 dientes
- Sal 2 pizcas
- Pimienta negra molida 1 pizca
Preparación de masa
Vierta 3 tazas de harina en la mesa y haga un cráter, sin dejar harina en el centro. Vierta aceite vegetal, huevo, agua en el medio del cráter, agregue sal y comience a mezclar cuidadosamente con harina. Poco a poco, apriete la harina con la mano en el centro del cráter y mezcle con el líquido hasta que se forme una masa espesa allí. Mezclar la masa espesa con toda la harina de la mesa y amasar bien.
La masa que recibimos hay que ponerla en un recipiente y cubrirla con una toalla o plástico. La masa cubierta “reposará” durante 30 minutos, y luego será necesario amasarla nuevamente.
Después del segundo amasado, la masa reposa durante otros 30 minutos, después de lo cual está lista para enrollar.
Carne picada
La carne debe lavarse con agua corriente y cortarse en trozos pequeños, la cebolla debe pelarse, lavarse y picarse también. Desplace la carne de cerdo y las cebollas en una picadora de carne, agrégueles: leche, sal, pimienta negra y mezcle bien.
Bolas de masa hervida
Extienda la masa de 1 mm de espesor, vertiendo constantemente harina debajo de ella. Recorta círculos de la capa de masa enrollada con un vaso normal.
Coloque una cucharadita de carne picada en el medio de la taza, cierre las tazas y dóblelas por la mitad. Sujetamos las colas de la "bola de masa" resultante y ya conseguimos una bola de masa.
Cocinar albóndigas
Estas bolas de masa hervida se hierven durante 5 minutos o 7 si se congelan en agua con sal.
Las bolas de masa se sirven con cualquier salsa: crema agria, mantequilla, vinagre, ketchup, mayonesa, adjika, queso o ajo.
