Pelmeni es un plato tradicional ruso. Se preparan a partir de masas con diferentes rellenos (principalmente carne). Vale la pena señalar que hay análogos de albóndigas en casi todas las cocinas. Por ejemplo, en Italia son ravioles y tortellini, en China - jiao tzu, baozi, wontons. Puedes hacer deliciosas albóndigas tú mismo.
Buñuelos de carne
Estructura:
- 1 litro de agua;
- 500 g de harina de trigo;
- 200 g de cerdo;
- 200 g de ternera;
- 1 cebolla, huevo;
- pimienta, sal, cebollas verdes.
Pelar la cebolla, cortarla en cuatro partes, picar el filete de carne. Salpimentar la carne picada, mezclar.
Amasar el huevo duro, la harina, la masa de sal en un recipiente hondo, 2, 5 cucharadas. cucharadas de agua corriente. Enrolle la masa en una capa delgada, corte círculos, coloque una pequeña cantidad de carne picada en cada uno, forme albóndigas.
Hervir las albóndigas en agua hirviendo, espolvorear el plato terminado con cebollas picadas.
Albóndigas siberianas
Estructura:
- 500 g de harina de trigo;
- 300 ml de agua;
- 1 huevo;
- sal al gusto.
Ingredientes para carne picada:
- 200 g de filetes de ternera y cerdo;
- 2 cebollas;
- sal, pimienta, especias.
Para repostar:
- 150 ml de crema agria.
Enjuague la carne, separe la pulpa de los huesos, si los hay, pase por una picadora de carne con cebolla, agregue sal, pimienta, sus especias favoritas (por ejemplo, ajo seco).
Amasar la masa, enrollarla en una capa, cortar los círculos. Coloque el relleno en cada círculo (1 cucharadita), conecte los bordes de las bolas de masa.
Coloque las albóndigas en agua hirviendo, cocine durante 7 minutos, sazone las albóndigas terminadas con crema agria y sirva de inmediato.
