La salsa mojo es una salsa portuguesa muy popular que viene en color verde o rojo. Combina bien con pescados, carnes y verduras. Esta salsa se prepara muy a menudo en las Islas Canarias, prueba el filete de pescado frito con salsa de mojo.
Es necesario
- - 750 g de filetes de pescado (salmón, salmón, etc.);
- - 100 ml de aceite de oliva;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino blanco;
- - 2 cucharaditas de pimentón dulce molido;
- - 1 cucharadita de jugo de limón, comino;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle el jugo de limón con sal y pimienta (use pimienta blanca molida).
Paso 2
Cortar el filete de pescado en porciones pequeñas, marinar en la mezcla de limón; 30 minutos serán suficientes.
Paso 3
Prepare la salsa de mojo, es muy simple: ponga comino (comino), pimentón dulce, dientes de ajo pelados en una batidora, bata, agregando lentamente aceite de oliva. Al final, vierta vinagre de vino blanco, mezcle durante 1 minuto más. Si te gusta el picante, puedes agregar más ajo. En apariencia, la salsa debe parecerse a la adjika.
Paso 4
Calentar el aceite en una sartén, sofreír los trozos de pescado por todos lados hasta que estén tiernos. Los filetes de pescado generalmente se cocinan rápidamente: de 10 a 20 minutos es suficiente, dependiendo del tamaño de las piezas.
Paso 5
Pon el pescado caliente en platos, vierte abundantemente por encima con salsa mojo, puedes decorar con ramitas de eneldo fresco. Sirva inmediatamente, hasta que se enfríe.
