La dorada es el pescado más popular de la cocina mediterránea. Desafortunadamente, no se encuentra a menudo en nuestras mesas, aunque tiene un sabor y cualidades nutricionales excepcionales. ¿Quizás es hora de solucionar este molesto malentendido con esta sencilla y deliciosa receta?
Es necesario
- Para 2 porciones:
- Dorada - 1 pieza;
- Perejil;
- Sal - 500 g;
- Clara de huevo - 1 ud.
- Para la salsa:
- Tomate - 1 pieza;
- Pimiento dulce - 1 pc.;
- Ajo - 2 dientes grandes;
- Almendras - un puñado;
- Ají - al gusto;
- Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el pescado, limpiamos el interior, secamos con una toalla. Ponemos ramitas de perejil en el abdomen, puede espolvorear ligeramente con jugo de limón.
Paso 2
Vierta la sal en un bol y mezcle con la proteína. Ponga la mitad de la sal en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, encima - dorado, encima - la otra mitad de la sal. No necesitas rociarte la cabeza. Enviamos durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
