Los palitos de pescado son muy tiernos y crujientes. Van bien no solo con hierbas, sino también con salsa de queso preparada adecuadamente.
Ingredientes:
- Filete de pescado - 400 g;
- Tubérculos de papa - 5 piezas;
- Queso duro - 120 g;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- Perejil - ½ manojo;
- Leche - 80 ml;
- Mantequilla - 5 cucharaditas;
- Pan rallado - 70 g;
- Salsa de soja - 4 cucharaditas;
- Harina - 20 g.
Preparación:
- El pescado preparado debe limpiarse, cortarse y lavarse con agua corriente.
- Poner en una cacerola con agua ligeramente salada, cocinar hasta que esté cocido a fuego medio. Cortar con cuidado el pescado hervido en filetes, que luego se cortan en trozos.
- Pasar el queso duro por un rallador fino.
- Clasificar el perejil verde, lavar y picar finamente.
- Lavar las patatas, pelarlas y hervir hasta que estén cocidas en agua con sal. Triture bien los tubérculos terminados y sazone con pimienta negra y sal al gusto.
- Coloque trozos de filete de pescado, preparado con anticipación, en un recipiente hondo, ponga puré de papas, perejil picado, queso duro picado allí, sazone con una pequeña cantidad de sal y pimienta. Romper un huevo de gallina en una masa, mezclar todo bien.
- Divida el pescado picado en bolitas del mismo tamaño, enrolle palitos no muy finos de cada uno, luego enróllelos en huevos batidos y luego pan rallado para empanizar. Coloque la pieza de trabajo en el congelador durante 15 minutos.
- Engrase previamente una fuente para hornear con la cantidad requerida de mantequilla, coloque palitos de pescado y envíelo a un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
- Vierta la leche en una cacerola, agregue los restos de queso rallado, mantequilla, harina de trigo y salsa de soja. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 8 minutos.
- Enfriar el plato antes de servir, verter sobre la salsa de queso preparada y decorar con ramitas de perejil verde.
