La trucha al horno en papel de aluminio es un plato muy sencillo y sabroso. Y lo que es importante: durante la cocción en papel de aluminio, el pescado conserva todas sus propiedades útiles. Las patatas hervidas o fritas son perfectas para decorar con trucha.
Es necesario
-
- trucha fresca
- manteca;
- perejil fresco;
- limón;
- manteca;
- aceite vegetal;
- pimienta negro;
- sal gruesa.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar las truchas frescas que pesen alrededor de 500-700 gramos (pero no más de 1 kilogramo), quitar las branquias, tripa y enjuagar bien con agua tanto por dentro como por fuera. Seque la carcasa ligeramente con una toalla de papel. Combine una cucharadita de sal de mesa gruesa y media cucharadita de pimienta negra recién molida y frote esta mezcla sobre el pescado.
Paso 2
Toma medio limón y córtalo por la mitad. Corta un cuarto del limón en rodajas finas y exprime el jugo del segundo. Mezcle una cucharada de aceite vegetal con jugo de limón y frote el pescado con la mezcla resultante. Ponga el papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque la trucha preparada para hornear sobre ella. Haga 5-6 cortes oblicuos en el costado e inserte en cada uno una rodaja de limón y un trozo de mantequilla (5-10 gramos cada uno). Lavar de 6 a 7 ramitas de perejil, secar y picar finamente. Combina las hierbas con las rodajas de limón restantes y llena la panza del pescado con ellas.
Paso 3
Envuelva la trucha en papel de aluminio. Precalienta el horno a 180-200 grados y coloca el pescado en él. Hornea, dependiendo del peso, de 30 a 40 minutos. Aproximadamente cinco minutos antes de cocinar, retire la bandeja para hornear con pescado, doble con cuidado el papel de aluminio en la parte superior y vuelva a colocarlo. Esto se hace para dorar un poco las truchas. La preparación se puede verificar fácilmente perforando el pescado con un palillo, si se destaca el jugo blanco claro, retírelo del horno. Coloque el pescado cocido en un plato y sírvalo con una guarnición (por ejemplo, papas al estilo campestre), espolvoreado con hierbas frescas finamente picadas o rociado con salsa cremosa.
