Pocas personas saben que la barbacoa se conoce desde hace mucho tiempo en Rusia. Era carne hilada, es decir, cocida en un asador. Y esto significa que este plato no es solo cocina caucásica. Hay una gran cantidad de recetas de kebab, pero hay reglas básicas en su preparación que deben seguirse. Y luego disfrutarás del increíble sabor de este plato ancestral.
Es necesario
- - pierna de cerdo - 1 kilogramo
- - cebollas - 0,5 kilogramos
- - tomates frescos -1 kilogramo
- - esencia - 15 gramos
- - sal de mesa - 60 gramos
- - pimienta negra molida - 20 gramos
- - cilantro - 10 gramos
- - hoja de laurel - 4 piezas
- - cacerola 3 litros - 1 pieza
- - brochetas - 5 piezas
- - carbón en un paquete
Instrucciones
Paso 1
Vierta 1 litro de agua tibia hervida en una cacerola, agregue sal, pimienta, cilantro, esencia de vinagre y laurel. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. Cortar la cebolla en aros y cortar la carne en trozos que pesen al menos 40 gramos.
Paso 2
Coloque la carne y las cebollas en la marinada. Los aros de cebolla no deben romperse. Después de 1 hora, aplique opresión a la carne que no pese más de 0,5 kilogramos. La carne se marina durante unas 6 horas.
Paso 3
Haz un pequeño fuego y ponle carbón encima. Corta los tomates en aros. En las brochetas, pique alternativamente trozos de carne, aros de cebolla y tomates. Coloque las brochetas sobre las brasas a una altura de 10 a 15 centímetros. El calor no debe ser muy intenso. Gire las brochetas periódicamente y vierta la marinada sobre la carne. Cocinar la carne lleva 30 minutos.
